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这道菜是地道的湖北菜，我从小吃到大的一道美味佳肴，非常简单，却也是一道可以端上桌宴客的硬菜。第一次在浙江给浙江的同事们制作这道菜时，得到大家的一致赞美，也成了本人的招牌菜之一。呵呵。味道真的没话说。
sissi212331
回锅肉---一道经典的川味家常菜。改良版的回锅肉，蒜香、豉香、豆瓣香于一体，香辣可口，符合我家人的口味。喜欢的朋友来试试吧，记得烧饭的时候要多加大米啊。
遥远の呼唤（爱茗）
这个教程适合新手，所以我的碎碎念比较多。我做的是江浙沪一带口味的红烧肉，偏甜。红烧肉要想色泽红润油亮炒糖色比较关键。只是这次买的百叶结是腐皮做的，口感虽然不错，但不是我在家吃到的那种百叶结。
大N的厨房
平淡的青菜加上些五花肉片增加了鲜味，外加蘑菇的鲜甜，成了一道简单美味快手菜。
Jianierrrrrr
1五花肉洗干净切好备用！2新鲜黄豆洗干净备用！3热油锅，爆香五花肉！4爆香五花肉之后，基本客家黄酒、盐、生抽和老抽继续爆炒！5一会后把黄豆倒入炒锅和五花肉一起爆炒！6爆香五花肉和黄豆之后，加开水开始焖！直至没水！7大火收汁之后，调味就可以装碟啦！小窍门黄豆与五花肉一起焖，才熟！
yanqm86
之前上班的时候附近有家台式卤肉饭，一直没有机会去吃。等到想吃的时候结果人家关门了，囧啊！！没办法真的想吃啊，自己做吧，看了菜谱发现其实并不难，哈哈！！
柠檬味烤鱼
红烧肉要想色泽鲜亮，炒糖色是关键。当然每个地方都有自己的红烧肉做法，我的这个比较适合口味偏甜的吃货们*^__^* 嘻嘻……
大N的厨房
1自家种的蒜头，个头偏小，要提前剥好皮！2五花肉洗干净切好备用！然后热油锅把猪肉倒入炒锅，加适量食盐爆炒片刻！3把客家黄酒、生抽、老抽和白糖一起倒入炒锅，爆炒片刻！4爆炒片刻后，加入适量的开水！大火焖猪肉！焖了十分钟后，把蒜头放进去一起焖！5大火收汁！6可以装碟啦！小窍门记住整个过程一定要大火，这样才不会粘锅！
yanqm86
1糯米洗净，浸泡在清水中3小时，充分泡发2泡发的糯米沥干水待用3五花肉去皮，将生姜切成姜碎，与五花肉混合在一起手打成肉馅4在肉馅中加入蛋清、蒸鱼豉油、盐、鸡精、绍酒，搅拌均匀，逐次加入适量高汤，顺时针搅拌，搅打上劲儿5将上劲儿的肉馅搓成大小适中的肉丸6将肉丸在糯米上打滚，使肉丸表面沾上适量糯米7将肉丸在手心中团一下，使沾在肉丸表面的糯米向肉丸内部压实，放入上汽的蒸锅中，蒸20分钟8关火，将珍珠丸子焖在锅内，虚蒸2分钟即可小窍门1.肉丸容易熟，糯米一定要提前泡发，这样容易蒸熟2.珍珠丸子个头不宜过大，过大容
千湘坊
芹菜和肉的香味相互传导，一个字香
紫蝙蝠
蒜黄是大蒜头在温室长出来的，在温室外面就长成大蒜苗，呵呵。
紫蝙蝠
有时候没有食欲的朋友，可以尝试尝试，开胃下饭，是一道不错的佳肴。个人认为，比外面的麻辣盛宴还好吃呢！更重要的是健康，不含有任何的添加剂！远离地沟油，从自我做起！
梦的秋千
大家会发现我的菜谱一般很少用调味料制品，这样才是适合家庭制作的味道嘛。反正个人去饭店吃饭感觉大菜都是一个味道鸡鱼鸭都是很浓的佐料味道，吃不出原味，佐料酱味也受不了，所以自己做菜可以不放的尽量不放。言归正传，这个豆子加上蒜和肉就更香了。
紫蝙蝠
平时清炒白菜，我们家胖子总是不爱吃白菜梗，后来我都分开炒。叶子清炒，帮和肉炒。
紫蝙蝠
在外面吃饭店切老大一块，不如味。于是自己自创了新做法很香哟
紫蝙蝠
虽然是纯瘦肉做的，但是味道一点也不柴，很香，试过就知道哈。
老公最好
1四季豆去茎，摘成小段，胡萝卜和土豆去皮切片。2剁椒，蒜，葱一切剁碎。3热锅热油下剁椒酱翻炒出红油，加少许糖调味。4下四季豆翻炒均匀并加少许水，盖上盖子焖煮片刻。5下土豆片和胡萝卜片翻炒均匀，焖煮片刻。6勾水淀粉，下少许盐调味即可。
佳妮寶貝
1节瓜去皮切成块。2烧热油锅放入姜蒜炒出香味。3把泡过的虾米加入炒片刻盛出待用。4继续使用原来的油锅把节瓜倒入炒均匀。5注入半碗水盖上锅盖焖。6约十分钟汁快收干时放少放盐糖再加入虾米。7炒均匀之后即可熄火上碟。
蓝色南半球
1干菜在做之前先用温水泡软待用。2熟鹅只需要跺成小块即可。3烧热油锅先爆炒鹅肉。4翻炒均匀再放少许生抽与白糖。5接着把干菜倒入翻炒。6两种材料炒均匀后放小半锅清水盖上锅盖焖约十分钟。7汁快收干就可以熄火上碟了。
蓝色南半球
一道饭菜合二为一的美食。
爱吃de胖子
