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做为陕西人必学会的一道菜，第一次上传菜谱如有不足，希望多提意见
diaodiao1979
最新学习的一种红烧肉的做法，烧出来的肉色泽艳丽、软糯鲜香、肥而不腻，真正好吃到爆！用来宴客绝对能彰显您的厨艺，全部点赞！
千惠烘焙
1食材：五花肉（已切开焯水）、土豆（已洗净去皮）、青菜（已洗净）2将土豆放在案板上切开，待用。3将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。4随后，将五花肉和切好的土豆下入高压锅中。5接着，加适量的料酒。6加入一些清水。7盖上盖用中小火烧煮6——7分钟后关火。8焖至没气后开盖。9然后，合入切好的青菜煮开，煮至青菜断生。10最后，加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味翻匀，即成。
花鱼儿
1准备好原材料， 干豆角提前二个小时泡上， 切成小段； 2锅中放少许油，下入冰糖小火煸炒； 3 将冰糖慢慢炒化， 成棕色小泡； 4 下入切好的五花肉块；5 翻炒五花肉块， 直至肉块上色表面微微发焦， 肉块缩小； 6 下入准备好的姜葱、八角、桂皮、香叶等大料一起翻炒； 7 翻炒一下后加入适量的白酒； 8 翻炒一下后再加入适量的生抽和水；9加入准备好的干豆角； 10大火煮开后转为小火， 加盖煮上三十分钟；11 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；12再加盖焖煮五分钟。小窍门1 干豆角比较干， 一定要提前用冷
斯佳丽WH
这个菜自己吃过很多次，这个做法最好吃，推荐给大家。做了之后保证不后悔
紫蝙蝠
1食材：白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜2食材改刀：大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片3白玉菇入开水焯一下，捞出淋控出水4木耳开水焯控水5热锅凉油：玉米油5---7克6油锅5成热下花椒大料爆锅7放入鲜姜片，中火放入肉片炒至肉变色7分熟8该大火放入大葱段、洋葱块翻炒，加入十三香，倒入蚝油，此时香味四溢9迅速放入白玉菇、木耳，继续翻炒，炒匀10出锅前淋入香油。小窍门这道菜火候掌握很重要，爆炒腰大火中火相得益彰，开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间，吃的是葱的香味，炒过火会糊或浑气味道，所以手法要麻利
xielaohu
1鲅鱼两条先用洗净用醋，姜片腌渍一下2切好葱姜蒜一会爆锅用3热锅凉油4油开放入五花肉跟蒜片、姜片5炒香后放入腌好的鲅鱼6等两面煎黄沿着锅边倒些醋7加入开水倒入酱油，然后撒上葱花，这样可以入味8炖煮20分钟入味9装盘盛出小窍门一定要加肥肉或者五花肉，那样好吃，再就是醋沿着锅边倒，3.加热水不至于肉回缩影响口感
么悠达
1准备好原材料； 2 烧锅水， 放入少量的盐和油， 下入四季豆煮至六、七层熟； 3 烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒； 4 将五花肉煸炒出油脂， 表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒； 5 翻炒几下后加入适量的酱油和料酒； 6 加盖煮上两、三分钟； 7 下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒；8 最后加入适量的盐等调味料； 9翻炒均匀后盛入盘中。小窍门1. 四季豆放入加入少量盐和油的水中预先煮至六、七成熟，这样不仅能保持四季豆的色泽而且能保证四季豆的成熟， 四季豆不熟吃了容易中毒；
斯佳丽WH
都是说臊子面臊子面，可来发菜时发才现带着面的照片不见了。也不知道这手机是不是抽风了，丢了我好些菜菜的照片。无面，所以，只是家常臊子。说是家常臊子，是因为没有按常吃臊子来备材料，而是用家里现有的材料，不拘于常规，自由发挥，也算的上是别有风味
zfl012345
米粉是从老家邮寄过来的，老家的炒米粉和热干面是我最爱。 都说河南人爱吃面食，但是河南信阳人是以大米为主食的，口感偏辣。我在家里，每天早上一大碗热干面，每次从北京回家，第一件事就是去吃热干面。每一家小店的热干面因人而异味道都大同小异，不会有口感完全一样的两个店。但是信阳在地理位置上靠近武汉，所以饮食习惯跟武汉人比较接近。热干面做起来工序比较多，从没有看到过别人是怎么做的，所以我一直不会，但是炒米粉是相当简单的。我们在北京的超市里一般可以买到圆状型的米粉，这种米粉同样可以炒着吃的。
杜鹃花美食
乍一听“老娘叉烧”一个非常江湖侠气的名字，如此豪爽名字的菜肴不是一般小店就能品尝到的，这款菜肴流行于广州一些上档次的大规模酒店。用电锅做老娘叉烧算是一个挑战吧，好在电锅有煎的功能，叉烧是外焦里嫩非常爽口！
糊涂小ai
正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了；红烧肉最好是选用五层肉做了，但现在的猪肉很难找到五层的，三层的已经很不错了，所以我在菜市场一看到层数合格的，就毫不犹豫买了两大斤......为啥叫玫瑰红烧肉？因为我下了量较多的玫瑰露酒，怕长皱纹的女性可多食用红烧肉,美容呀！
火镀红叶
适合小朋友的下饭菜
蔚蓝尘埃
1食材洗净待用.2土豆削皮切斜块,放入冷水浸泡去淀粉.3鸡翅剁块.4五花肉切小片.5锅烧热放油煸香五花肉,放入姜片.6放入鸡块－起煸炒.7放料酒加酱油加水烧开.8然后再加入土豆一起烧至熟.9加盐,味精调味.10出锅装盘即成.
清荷荷
小区门口买腌菜的大姐又上了新品种了，鲊广椒。这个东西我一直想做，一直没有动手做，总是担心自己做的不正宗，毕竟这个不是咱们这里的特产，只是听一位阿姨说说，没有动手做。这下好了，大姐开始卖了，咱就买着吃嘛！资料来自网络：鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。具体制作是：将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀（也有的还拌入花椒、桔皮等调料的）。盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水（称为倒腹水）。
辽南蟹
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
