搜索
花开花落春又来，天清地明万物生；岁岁年年终尤此，没有天地哪有人？人虽万物之灵，但终由天地来承载，这是亘古不变的道理，因此，我们要热爱大自然给我们带来的恩赐与馈赠！祭拜和敬仰天地是对我华夏祖先礼仪习俗的文化传承。每逢清明谷雨时节大炒勺均有此感，而每逢此时，都要抽些时间精心盘算在自家小院的方寸之地种一些可观赏和可食用的花草蔬菜等，种子下地数天后便开始勃勃生机踏上了它短暂生命的旅程，此时，你无论是在紫罗下乘凉还是闲散漫步其间，就越发感谢大自然和上苍给予人的特殊青睐和照顾！今天做一道时令小菜，叫做“香椿鸡蛋炒三丝
大炒勺
“炸香椿鱼”是北京人喜爱的一道春季时令菜肴，其做法虽简单，但做好了也是要动一番心思的。“炸香椿鱼”选择的是香椿嫩芽以及面粉、淀粉和鸡蛋。在合面糊时里面还要放盐和少许花椒粉，这样吃起来才够味道。面粉和淀粉的比例为三比一，也就是三份面粉一份玉米淀粉，而只用面粉会显得发干没有酥的感觉，可淀粉放多了会太硬。其实炸香椿鱼的面糊类似于软炸糊。“炸香椿鱼”时要把香椿的硬的部位，也就是茎的较硬部位切掉一部分，这样吃起来口感才好，炸的时候也容易成型，炸好的香椿鱼如不仔细辨别很容易被看做是炸小黄鱼。香椿下锅时要一根一根的沾好
大炒勺
春天来了，花儿开了，草儿绿了，到处都是一片春意盎然、勃勃生机的景象。 温暖的春天不仅带来明媚的阳光、和煦的春风，也带来了让人垂诞欲滴的美食。 春季正是吃野菜的好时机，这时的野菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且还可以起到很好的保健作用。 如果问什么野菜最有春天的味道？那首选一定是香椿。 香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。 每年三四月，香
粉竽粘糖
1香椿洗净。2香椿切碎。3打入鸡蛋。4加入适量盐。5搅拌均匀。6电饼铛下盘加热，刷油，倒入香椿鸡蛋液。我家没有平底锅，所以用电饼铛来煎。7一面煎好，翻过来煎另一面。8切好装盘。小窍门香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
微米
1香椿洗净择好切段或者切碎均可2用开水焯一下3鸡蛋打散，葱、姜、蒜切好备用4锅内放油，放入鸡蛋炒好盛出来备用5放油少量，放葱、姜、辣椒爆香，放香椿，翻炒一会，放鸡蛋6翻炒一分钟左右，放蒜片，放味精和香油，出锅装盘。
弗拉德
1倒入适量油，用葱姜蒜炝锅2倒入肉馅，翻炒，放少许盐3倒入切好的香椿梗丁，翻炒，出锅备用4将土豆丁、胡萝卜丁、花生米、松仁入适量滚油中，翻炒。同时，用微波炉的煮粥功能将事先在市场内买好的疙瘩成品煮熟。5放入切碎的香椿叶继续翻炒,同时加入鱼露和适量盐6将疙瘩从微波炉里取出，过一遍凉水，放入锅中一起翻炒，出锅前撒一些孜然小窍门炒疙瘩这道平民美食唯一的美中不足是如果按照传统做法可能会非常油腻，我用香椿中和了油腻感，鱼露特有的鲜香味也比酱油口感更清爽。用微波炉把疙瘩做熟比用锅煮更省心一些。
张小喵无所不在
1鸡蛋打入2将新鲜香椿切碎3搅匀，加入少许盐4油少许，小火加热5倒入搅拌好的鸡蛋和香椿6鸡蛋定型后，翻面，出锅前将成品切成几块。小窍门有帖子说香椿最好用水抄过以后再做，我是后来看到的，貌似是有科学依据的哦，所以先用水抄一下香椿再烹饪吧亲们～
张小喵无所不在
又是香椿上市的时节,经典的香椿芽炒鸡蛋来喽....
雪峰儿
1香椿洗净，洋葱、鸡蛋。2香椿切丁，加鸡蛋、盐打成蛋糊。3平底锅加少许油，将蛋液倒入洋葱圈中小火煎。4煎至两面金黄。5出锅装盘，菜品漂亮，营养丰富。
清风022
来云南之前，我还不知道香椿这种食物，虽然来云南几年了，但还是没有学会吃香椿。春暖花开的季节，在美食家就看到了好多香椿的菜肴，看来还是有很多食友们喜欢香椿的。于是，这个春天，我也想学吃香椿，学着去接受之前一直觉得有股“怪味”的香椿。
相爱@十指相吸
1原料图，香椿焯水挤干水分。2鸡蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀。3香椿切碎。4香椿碎，盐加入蛋液搅拌均匀。5锅里放油烧热，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。6小火煎到凝固反面，两面煎金黄取出切块即可。小窍门煎整个的蛋饼，需要小火。热锅冷油。
老杨的厨房
香椿是春季时令菜中较为奢侈的菜品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 香椿适合人群： 一般人群均可食用。 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
瑄语轩缘
1香椿热水焯烫一下。2冻豆腐。3解冻后焯烫一下4豆腐切成小丁，香椿少许也切成碎末。5加盐、料酒、醋、香油、辣椒油、鸡精拌匀即可，营养味美。
清风022
春天时总听人说香椿如何好吃，但我却没有吃过。家乡没有这种树，东莞也很难见到，好象也就是今年，才发现有卖，价格不便宜呢，第一次问是3.5元/两，这次在宿舍边上问的2元一把，差不多是一两的，赶紧买来尝尝。
zfl012345
1看看原料吧2五香豆干切成片。3香椿洗净切碎。4鸡蛋打散炒熟备用。5锅中放油，放入豆干和少许生抽煸炒。6然后放入香椿和鸡蛋，盐味精。7翻炒均匀即可。8看看成品吧
绿野薄荷
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。 煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。 老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此
梅依旧
1西红柿洗净。2切成滚刀块。3锅里放油，放入葱、姜煸炒。4放入西红柿翻炒。5放入足够凉水烧开。6放入豆萁。7开锅后放入鸡蛋液。8放入盐、味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
