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茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子有很多种做法，这里给大家介绍一种简单、实用又好吃的做法。
blry2006
平时都是一个人在家吃饭，没办法做的太丰盛，为了营养均衡，基本上都是一锅烧，注册了这么长时间的会员都是看各位美食达人各展所长，没敢上来班门弄虎，因为没有各位达人的厨艺也没好的拍照设备，一直没有上传过菜谱，今天做了牛肉面，就算解决一顿饭了，也上来小试牛刀一下，做的不好，各位不要拍砖啊。
MuRu
1准备材料2将豆腐切片后焯水备用3猪肉馅加上盐、鸡精、香油、胡椒粉、生抽腌渍，放上葱姜香菜末4焯好的北豆腐捏碎后和肉馅搅拌均匀5团好的丸子在电饼铛中煎制6煎至金黄色为止7丸子煎熟备用8菜心焯水备用9肉丸放到热油锅中，加入生抽、料酒翻炒倒入水淀粉勾芡10淋香油装盘即可小窍门1、两次调味注意不要太咸。2、煎制比炸更健康些，可以将丸子大一些压扁，更符合南煎菜式的特点。
蜜糖厨房
看我的原文链接，文字很多。
漂亮马婆
芫荽就是我们俗称的香菜，它算是一种极富争议的调味品，有多少人爱就有多少人讨厌，我很喜欢香菜的味道，以前一直是把它当做调料使用，这还是第一次做把它当“菜”的料理，阿拉伯人很喜欢香菜，我去阿拉伯人开的肉店买牛里脊肉，店主很慷慨的送了我一大把。
barbaragaoyun
1瘦肉切小片。2加少许盐、酱油、淀粉、清水及香油抓匀，腌制20分钟左右。3香菇洗净切片。4腌制好的肉片，不粘锅煸炒至变色。可以不炒，直接放煮开的粥里煮熟就好了。5皮蛋切小块。6生姜切丝。我煮粥喜欢放点姜丝，感觉味道更鲜。7晚上用电饭煲预约煮好一锅白粥。早晨倒入铸铁锅里。8放入香菇、皮蛋、姜丝煮开。9放入香菇、皮蛋、姜丝煮开。10加入炒好的肉片。加少许盐调味。11撒上葱花即可。可放可不放，我习惯放，调味，而且看起来好看，有食欲。
Haapy忧子
11鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。22金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段33煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟44再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
坐观奇事
这道菜其实蛮简单的，不过“临时起意”是不行的，需要提前几小时泡上糯米，然后把肉馅拌好调味，裹上“珍珠”外衣，上锅一蒸就好了。重点是丸子里加入了土豆，这是从老杨那里学来的，相当不错的方法。丸子加入土豆碎后很松软，而且不油腻，把原本纯粹的荤菜变成了半荤，营养比较均衡。
云上美食坊
用面托的方式来做鱼，在我们当地是一道非常有特色的菜肴。当地人喜欢把成条的鱼裹上一层面糊，过油炸一下，让后加上葱姜蒜，酱油，醋，再放入蒸锅中整一下，然后再吃。吃的时候先把鱼表面的 那层面托吃了，面托吸收的鱼的鲜味，吃起来非常有味道。 胖子选用的鱼时中等个头的黄花鱼，黄花鱼的肉质鲜美，刺少，营养丰富，用他它来做面托鱼，味道非常鲜美。
爱吃de胖子
1先制作饼皮面粉和盐混合，将热水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅动面粉，成雪花状2将所有面粉揉成面团，醒10分钟，再揉几下，再醒15分钟左右3将面团搓成长条，切成大小均匀的20个剂子4面板上撒上面粉防粘，用手将剂子按扁。醒15分钟。5用擀面杖擀成薄片（可以用手捏成），中间厚点6可以在醒面的空档来调馅儿。猪肉和牛肉混合，因为这次买的牛肉比较瘦，我就加了点猪肉，也可以只放牛肉的。加适量水，不断沿一个方向搅拌。再加入植物油和香油，不断搅拌，上劲儿。7再将洋葱丁加入8调入生抽、五香味继续搅动，差不多上好劲儿了，
aichishanzhatiao
食材：面粉，发孝粉，盐，香油。调料：辣椒汁辣椒汁时调进，生抽，鸡精，调味鲜，老干妈，香葱。）方法：1、备好辣椒汁适量，2、取适量的面粉加点精盐和发孝粉拌匀，再加入适量的清水揉成面团醒1--2小时，3、将醒好的面团再次揉匀，4、取适量的面团用手压成面皮，5、包进适量的辣椒汁，6、包成包子形，7、放进烧开水的有隔层的蒸锅里大火蒸10分钟，8、配上辣椒油，淋上香油即可。超辣哦！
水青青
用料：猪瘦肉，香葱少许，面粉，调料：精盐，味精，香油，猪油，方法：1、先将瘦肉剁成肉泥，香葱切末，2、加入适量的精盐合拌均匀待用。3、取适量的面粉加入清水揉成面团醒1小时，4、将醒好的面团揉匀，5、切成小点，6、用擀面桨擀成面皮，切成方形。6、取一张面皮包进拌好的肉馅，7、包成馄饨形，8、锅里放适量的清水烧开，9、下入包好的馄饨，10、加点点盐煮熟，11、放上猪油，调入味精，撒上葱花。12、倒进碗里，淋上香油即成。
水青青
1准备所需材料2锅内加适量油，凉锅凉油把花生米炸熟3炸好的花生米捞出备用4另起热锅热油把鲫鱼两面煎至微黄5切好的姜片和葱段放在锅边上煸出香味6加没过鲫鱼的水烧开，放入花生米7转小火炖15-20分钟8汤呈奶白泛着粉红色，放盐，淋少许香油，撒少许葱花，试味出锅9炖好的汤小窍门1、炸花生米时一定要凉锅凉油，中火炸，这样的花生米才能熟透，且色泽鲜艳。2、煎鲫鱼里一定要热锅热油，这样可以保持鱼皮完整且色泽鲜艳。3、花生米也可不炸，但要提前泡。
love点点快长大
最近都不能吃辣，但是要营养美味又简单，肯定少不了这个汤羹了。O∩_∩O~
霞霞的私房菜
这个菜是孩子的最爱，基本隔几日就要做给他吃，当然孩子爸爸也爱吃的很。适合我们上班族，做法简单，味道也不错的。
冰冰雨萱
最健康的最简单的做法！5分钟内做好的菜心。
美味天使宝宝
上菜啦！清蒸鲈鱼！最喜欢吃鱼！可以十天不吃肉，但是不能十天都不吃鱼！哈，除了青菜，鱼就是我的最爱了！吃鱼好，聪明的！
美味天使宝宝
1先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。2豆角洗净，将豆角切成段。3五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。4将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。5把面饼折叠起来。6用刀切成宽一点的面条。7切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。8炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香。9接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。10再倒入调好的料汁。11放入豆角翻炒一会。12加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。13接下来将豆角倒入蒸锅中炖。14蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就
洋娃娃@
最简单好吃的菜来啦！
美味天使宝宝
玉米中含有一种特殊的抗癌因子——谷胱甘肽，该因子可与人体内的多种致癌物质结合，使其失去致癌性；玉米中含有的胡萝卜素被消化吸收后，可在身体内转变成有生理活性的维生素A，而维生素A能够阻止、延缓癌前病变。玉米中含有的维生素E是重要的抗衰老及美容物质。玉米中富含的纤维素是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，可降低人肠道内致癌物质的浓度，减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞，因而玉米可减少结肠癌和直肠癌的发病率。纤维素中所含的果胶，能与致癌物质结合，使之成为无害的物质从人体排出；所含的木质素，使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬
美味天使宝宝
