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鹰嘴豆（chickpea），和板栗的味道相似，非常香糯。鹰嘴豆属于豆类，在中东、非洲、印度等国家属于首选豆类，因为豆子的头有一个小钩，看起来像鹰嘴，因此称为鹰嘴豆。 鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维
lobster868
阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜 最难得就是做古斯古斯这个小米了 一定要细心
xiuxiu817
虽然是第一次吃鹰嘴豆，但是感觉却很不错哦。这道菜是一道前菜，我就想知道意大利人这么能吃为什么都还那么瘦呢，真是奇迹。
Calypso
我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝本道菜----团团圆圆：黄金虾配茄汁肉丸（金凤戏龙珠）！（大家快来支持投票呀）这是我做的第四道菜。这道菜口感酥脆，甜鲜可口。由12只翘着尾巴的虾球，环绕着裹着红红的番茄汁的芝麻肉丸，寓意“新的一年里，日子过的红红火火、团团圆圆”。提到团圆，大家常做的是四喜丸子或者汤圆。今年这道团圆菜，咱们也换个新面貌，新气象吧。翘起凤尾的虾，一共12只，寓意1整年。肉丸炸成金黄色，再搭配金色的鹰嘴豆，预示着团团圆圆和气生财。祝大家新年里，都能和家人团聚，开开心心
鱼皮豆
鹰嘴都是土耳其产的、人们用来焖米饭、有用番茄酱做成小菜的快餐。 实际上鹰嘴豆用高压锅炖最快。我目前还没有、所以就用小锅炖。
tumeigui
鹰嘴豆是土耳其特产，这个豆是他们餐桌的主食。经常和米饭在一起食用。有时候用番茄酱炖汤。超市里面也有豆酱罐头。可以配面包食用。
tumeigui
1提前一天浸泡鹰嘴。2三文鱼用少许盐、胡椒粉腌两三小时左右。3沾上面粉放入油锅里炸。4两边炸至金黄色后捞起备用。5锅里留下底油放入姜与小辣椒爆炒。6然后再把炸过的三文鱼放入。7加入半碗咖喱酱料再放一大碗清水。8鹰嘴豆也一同放入，盖上锅盖大火焖约十分钟。9水快收干时放入一杯牛奶继续大火焖片刻后即可。
蓝色南半球
鹰嘴豆是朋友推荐给我的，我也是第一次吃。所以就做了即简单又能体现出原味的‘五香鹰嘴豆’。鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。
西马栀子
昨天做的蔬菜沙拉很是爽口，受到家人的赞扬。今天继续上沙拉，是为了消耗剩余的食材，也是继续练习拍图。鹰嘴豆具有润肺、消炎、养颜、强 鹰嘴豆的功效骨、健胃、解毒等作用，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、 补血、补钙等方面作用明显。
西马栀子
1大枣、枸杞、姜片准备好~ 猪蹄去毛洗干净。2鹰嘴豆浸泡2小时。3猪蹄冷水下锅，水开后撇去血沫。4除枸杞外其余材料放入高压锅、不加盐。加入开水。选择“蹄筋”。5OK！6这是汤，喝的时候再加盐。
crzysk
虽然现在还是春末，但已经是夏天状况下了。晚上的时候都闷热得很，更不用说白天太阳当空照的时候了！特地去剪短的小马尾天天洗都是觉得湿粘粘的。在这样闷热的天气里，还是炒上道微辣爽口的粤式小炒吧。 鹰嘴豆前晚泡好备用，加上浸发的鱿鱼切丝加微辣的牛角椒焖炒，味道特别！既有鹰嘴豆的粉糯亦有鱿鱼的鲜香，而且口感微辣，在天气热的时候吃特别开胃！而且这菜特别适合上班一族食用，可以降血糖，血脂和血粘。 鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇
小楼一夜听春雨
新疆的人都爱吃抓饭，抓饭是一种主副食搭配合理、营养科学的美食。胡萝卜饱含各种维生素，被人们誉为“人参”。被维吾尔人叫做“皮芽子”的洋葱，具有降血脂和软化心血管的作用。这样的搭配可谓奇妙无比！胡萝卜要选黄色的，因为黄色的含胡萝卜素高，做出的抓饭色泽金黄。至于洋葱，要选个大皮薄，新疆人都爱用白皮的洋葱。干果手抓饭，因为没肉，大米得用水浸泡，这样米心易开且不烂，也不会因为煮的时间长而糊锅。我加了葡萄干，哈密瓜脯，核桃和鹰嘴豆，这些都是新疆特产，这样的抓饭不油不腻，微微带甜，色泽油黄光亮。
天山可可
羊肉抓饭好吃，又富于营养，因而成为新疆各族人民喜食的饭食。维吾尔人婚丧娶嫁、逢年过节和请客，羊肉抓饭是必上的一道小吃。羊肉抓饭最常见的有羊腿肉抓饭，羊排骨抓饭，羊碎肉抓饭等等，碎肉抓饭也是家庭最见的做法，因为羊肉块小，而且不带骨头，容易熟，简单好做，节药时间，家庭的主妇们都喜欢简单营养好做的主食，因此碎肉抓饭是家庭最受欢迎的，现在各大饭馆也常见碎肉抓饭，因为物价涨的离谱，一份好的羊腿肉抓饭加块羊腿肉在出名的抓饭馆得50元一份，而碎肉抓饭才16元，就因为价格的原因，碎肉抓饭很受欢迎。
天山可可
自从吃过之后，就喜欢上了鹰嘴豆这种小豆子。可以做当主食，可以做沙拉，可以做饼做蛋糕，无所不能，哈哈~ 一直很想试试用鹰嘴豆做蛋糕，参考了cusineAZ论坛上人气最高的鹰嘴豆食谱，做了这款鹰嘴豆杏仁蛋糕。不是特别甜，可以当做主食，也可以当做下午茶，非常好吃^_^
沄云
眼看要回家了，囤货是清不空了，干脆就随心所欲，看到有啥就做点儿啥。那一排瓶瓶罐罐的各种调味料粉入眼，决定再来一个印度风味餐：Masala口味的鹰嘴豆浓汤，一如既往的过瘾好吃！
沄云
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1肉切块，人开水肏熟捞起（也可以在水里加葱、姜或者蒜加味；肉不用切太小，因为还要用搅拌机绞碎）。2稍凉一点放到料理机里搅碎，我用的是绞肉刀盘，绞到没有整块的肉就可以了。3锅里加油，放入肉糜，加盐、白糖和一点酱油慢火翻炒，等水分不那么多了（看蒸汽判断）关火。（油不用一次加太多，可以边炒边加，多少由个人喜好决定，还要谨防粘锅；放点糖味道比较好，不用再放味精；可随个人喜好加蒜汁或者姜汁等；酱油可以提色提香）。4放凉一会儿再煎一次，加入撕碎的海苔，比较酥，水分也比较少。
霞美人
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
