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1锅中热油，稍微加热后，转小火；2倒入花椒与干尖椒，小火慢炒；3再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可！4用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上5锅中热油，倒入姜蒜末酸豆角翻炒；6加入油拨辣子煸炒；7倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸8倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软，将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面；最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可。小窍门准备：1、红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了！冲洗干净，适当剪断；2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
NZmom
天气一热，人就特别不想动弹。想把一切能省的事情都省掉，比如做饭，甚至连吃饭都想一起给省了。有木有一款做法简单却又非常诱人食欲的食物呢？有！这就是咱陕西人的最最爱——凉皮。上午凉快的时候蒸好，晾着，到中午热的时候不想进厨房了，简单一拌，美滋滋的简单一餐就是这样了！凉皮的制作过程主要分为洗面水、沉淀、蒸制几个过程。每一步都是制作出筋道爽口的凉皮的关键步骤。下面一一进行介绍。
提啦米酥
我今儿就带来一款改良加上腐竹的洋葱木耳，口感绝对一级棒，再加上我自己凉拌了不下二十次摸索出来的料汁，那是相当的赞拿（呵呵有点自恋了）。。。。。。。。。。。。木耳是理想的降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压食品，也有瘦身佳效。洋葱生吃可以降血糖、降低胆骨醇，还可以预防胃癌，洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。
帅帅小厨
1把鸡脯肉切薄片 葱切段 韭菜切断 蒜切末（或者捣成蒜泥）生姜切片。2锅里烧水 放一些料酒 还有葱姜，然后把鸡肉放进去煮5分钟。3鸡肉煮好捞出来撕成细丝 切一些小葱末。4韭菜焯水 挤干水分备用。5调一碗酱汁：蒜末+姜汁+油泼辣子+盐+鸡精+醋+生抽+芝麻酱 （如果太稠就加一些凉白开）6把酱汁和鸡丝还有韭菜小葱末拌到一起（可以再撒一些芝麻）即可。
monday
先来介绍下荆芥：芥——桑一又荆芥原名“假苏”，土名“姜芥”，是唇形科植物，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐
帅帅小厨
夏日里凉拌豇豆常常出现在大家的餐桌上，当然也包括我家，什么【蒜蓉拌豇豆】【红油豇豆】【麻酱豇豆】绝对经典，今天我尝试着把金针菇和豇豆角搭配起来凉拌，金针菇滑滑的口感配上豇豆的软烂，双重口感，一种感觉：还不错哦。呵呵，总的来说还算成功，喜欢的朋友不妨试试。别有一番风味。
帅帅小厨
一直都很爱吃芝麻酱，一瓶最多一周就被我ko，尤其喜欢黑芝麻酱，但是鲜榨的黑芝麻酱比较难买，上周终于叫我在早市上买到了，正儿八经的纯黑芝麻酱，眼看着从机子里面榨出来的。一直大家吃的麻酱凉面都是白芝麻酱的，我今天就来一个不一样的黑芝麻酱凉面，其他不说就从营养的角度来说那也是相当之赞呐。
帅帅小厨
海带丝大家都经常凉拌着吃，我最喜欢和圆白菜，也叫包菜、莲花白伴着吃。我每次包菜都是生吃，这样口感非常爽脆。再加上海带独有的鲜味，和我自己配制的万能凉拌汁，这道菜几乎是我家夏天出现频率最高的凉菜了。
帅帅小厨
说起饸饹北方的朋友一定不会陌生，其实就是用饸饹床子压制的一种杂粮面食，一般情况以荞面居多所以常称，荞面饸饹。陕西也不例外，经常吃“饸饹”陕西有名的有“教场门饸饹”“南七臊子饸饹”在陕西吃饸饹有“凉吃”和“热吃”之分。热吃花样多了，可以用羊汤配上臊子，也有“羊血冒饸饹”等等 可荤吃，也可以素食。我今天给大家推荐的是一般陕西家常的“凉拌饸饹”家里也有荞面和压饸饹的机子，但是天太热懒得动而且卖得的却比自己压的好，自己家里的手压没用外面的大饸饹床子压出来的好，于是就买来现成的饸饹。再配上我配的料碗，夏天吃绝对美味
帅帅小厨
前两天天天吃米饭炒菜，有点烦了。说吃面吧大热天的实在不想开火，只能吃凉面。凉面吃的也是有点腻了，老是原来的那几种。于是我就琢磨着混搭吧，说不定还能出来什么好吃的东西。先从面上下手，我用意大利螺丝面代替中式面条。再次酱料上改良，吃惯了芝麻酱的凉面，咱就来一个欢乐版的大杂酱，什么韩式辣酱、番茄酱、日式芥末一并往里招呼。为什么叫他【联合国凉面】呢？看看我用的酱料吧，东南亚的，有日本的，韩国的，中式的，意式的，还有意大利的面条。够热闹的了吧，联合国凉面 不夸张吧 哈哈
帅帅小厨
家里屯了一堆腐竹，所以，每次做菜都会多多少少的用上，腐竹确实是个好东西，绝对豆制品中的精华。味道很是醇厚，今天就来一个清淡点的，经典凉菜香芹拌腐竹，芹菜和腐竹可以炒也可以拌。的却是对好夫妻。
帅帅小厨
最近天气闷热的不行，在家都懒得动，空调一直转啊转的，做饭怕进厨房太热了。这么热的天，最想吃点爽口，做起来又简单的饭。想想还是吃凉面，又快就能填饱我的肚子~这次的凉面用了最便宜的时令菜，调味料也简单，但是味道却非常好。
茗月baby
1三黄鸡洗净凉水下锅，锅中放入葱段一根（3厘米长即可）、姜一片、料酒一勺。锅开后撇去浮沫，改中火煮10分钟后关火，盖盖子焖10分钟。鸡肉焖好后放入凉水中冷却，切好成盘，鸡汤不要倒掉备用。2调料汁的准备：1，花椒：平底锅烧干水分不放油，将花椒放入锅中煸香捞出碾碎2，芝麻酱用水和开备用3，大蒜切碎3调料汁的制作： 鲜酱油2勺、香醋3勺、油泼辣子2勺、和好的芝麻酱、盐和糖的比例2:1、蒜米、花椒面、白芝麻、炸花生米碎、鸡精、鸡汤拌匀即可4吃的时候浇上调料汁，撒些香葱即可使用小窍门三黄鸡有体积小，肉质细嫩，味道鲜
ivy_ge
作为一个地道的陕西人，陪我一年四季最多的小吃也算是主食，莫过于凉皮了。陕西凉皮种类很多，做法各异，调味时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，面筋凉皮等等。以“白，薄，光，软，筋，香”文明，街边小巷到处很多凉皮摊，可以算是陕西一年四季常吃的主食小吃了。之前介绍过陕西的麻酱懒凉皮，这次做的是陕西洗面凉皮，有面筋的凉皮，也是别具特色。
茗月baby
川北凉粉（注册商标），原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不到一年，陈凉粉便名扬
花生小囡
1准备材料 将伏特加少许倒入葡萄干中浸泡至葡萄干膨胀。2西柚味伏特加鸡尾酒。3鸡蛋三个加入白糖。4用打蛋器打至颜色发白 体积膨胀 滴下来的蛋液痕迹不会立即消失。5将泡过的伏加特倒入到4中。上下翻拌 （葡萄干最后再放）、6再倒入筛过的低粉。7上下翻拌至无干粉。8再倒入到纸杯中。稍微震几下。9将葡萄干放入蛋液中。10放进烤箱中160度25分钟。
香橙可米露
1材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量2酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。3鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。4将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。5锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。6锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。7放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。8加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。9特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
kiss战女
做家常小菜、煲个靓汤，也不是非正宗不可，也不一定要材料多或复杂，就着冰箱的材料，只就食物的成份和功能不相冲突就可以了。有时越简单的菜，反而能体现材料的美味。下面介绍的咸猪骨萝卜汤，就是用相当简单的材料做的，我们一下子找不到白萝卜，也可用小萝卜也就是英文说的Radish代替，汤还特别美味呢。
rosejyy2000
1袋装罗非鱼块，将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。2玉米淀粉，将蛋白打散，倒几汤匙玉米淀或生粉，搅拌成浆状。3然后蘸上蛋浆，再蘸些干玉米淀粉，慢火炸，炸至浅黄，捞起，再升大火再炸，炸成金黄色即可。撒上草本调料，如迷迭香、萝勒，再撒上些淮盐，味道不错，喜欢茄汁的，也可蘸茄汁。
rosejyy2000
一直听他们嚷嚷想吃可乐鸡翅，刚好是个下雨天，很闲，于是到市场买了材料自己做可乐鸡翅。其实很简单，用料也没什么讲究。
冰@儿
