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1原料洗净备用，鱼头对半切开。2豆腐切小块、葱和芹菜叶切碎，姜切大片。3炒锅烧热，用姜擦一遍。4下少量油，放鱼头和鱼尾。5煎至两面微黄。6放入适量开水。7水开后下豆腐。8中火炖至汤汁浓郁、奶白色，下少量盐和芹菜、葱末出锅。
花雨曼陀罗
1材料：鱼尾一条、剁椒。2把鱼尾洗净，顺长划两刀。3加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。4然后反复冲洗干净。5均匀放一层剁椒。6锅烧开水，把鱼尾放入锅内。7旺火蒸15分钟。8关火，3分钟后再揭开锅盖。9滗去汤汁不要，把蒸好的鱼尾放入鱼盘中。10熬汁：起锅热油、爆香葱姜蒜。11加入生抽。12加入适量水烧开，加盐、味精调味。13淋入水淀粉勾薄芡。14熬制到芡汁糊化，均匀浇入盘中即可。
馋嘴乐
1玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。2锅里热油炒香葱姜蒜。3放入鱼头鱼尾煎黄。4锅里加开水，一次加够。5水烧开以后放入豆腐。6加一些料酒。7然后加一些盐。8然后放入玉子菇，炖20分钟。9最后加一些胡椒粉。10最后放一些醋。
monday
1鱼尾一条，洗净，切2刀，以便入味。2锅中放油，下鱼尾煎至2面金黄。3加入料酒、生抽、冰糖、少量水小火煮20分钟。4大火收汁，起锅装碗，撒葱花。
树袋熊
1刀拿平行顺着鱼骨片下去2片出来的鱼排3鱼排放大碗里，放点料酒、六月鲜特极酱油、少许盐腌渍10分钟4胡萝卜切丝，香菇切薄片，姜切丝，蒜拍碎，香菜备用5面粉2勺，鸡蛋打一个，加点水调成面糊状6把鱼排裹满面糊7锅中放油加热到五成，放入鱼排炸到金黄8把鱼排捞起后，油继续留着，把胡萝卜丝和香菇片放入过油9把过好油的胡萝卜丝和香菇片摆在鱼排上10锅中留少许油，放入蒜头粒和姜丝爆香，然后加入料酒、臻品蚝油、六月鲜酱油、盐、白糖，再加一点水烧开11把调好的汁浇在鱼排上，放上香菜即可12应该可以摆的更漂亮的，（比如摆成扇
馋嘴小女人
这是上次做宫保鱼丁的圣的鱼尾，做了个茄子鱼尾
听妈妈的话
1鲢鱼尾一条刮洗干净2用刀片出鱼两面的肉3把鱼肉切成薄片4把鱼肉切成薄片5加点底盐，白胡椒粉，料酒和水淀粉进行腌渍6葱切成葱花7把冬瓜、白萝卜、香菇、生姜一律切片，红椒切丝备用8锅加热放一点点的油，下葱头爆一下9然后把其余的配料放进去煸炒10炒到白萝卜稍变软，加水11把水烧开12锅中的汤开后，把鱼片一片一片放进去，接着放点盐，胡椒粉，和水淀粉再勾稠一点。（由于在放鱼片的时候汤的热气一直扑上来，所以没拍好照片）13最后放上葱花14装碗放点红椒丝作为点辍即可
馋嘴小女人
昨天领着儿子去逛超市的时候，看到有卖这鱼尾的。这是马哈鱼鱼尾，肉质厚，无小刺，用来煎着吃很鲜美，而且也是一道非常不错的下酒菜。喝着啤酒，来块煎鱼尾......
淇家的小厨房
1鱼头和鱼尾让鱼档切大块，洗净；（因为要炖一会的，小块会碎，故切大块）芋头切方块；白菜撕片；油豆腐我是用热水洗过几遍，担心外面的油不干净。2下油一勺，热锅3将芋头倒入小炸一会，至金黄。因为芋头易化，先炸可以定型，也更醇香浓郁。4芋头炸好捞起。5炸好芋头的油留锅底，先下姜片，准备煎鱼头。6下鱼头和鱼尾，煎至金黄。7将鱼头鱼尾煎好后，推至锅一旁，下白菜略炒，加热水。（加热水才能煮出来的汤是奶白色的。）8加水后即加芋头。盖上锅盖，炖15分钟。915分钟后加豆腐泡，再炖5分钟。105分钟后，揭盖，加胡椒粉、盐、花
cowjia@21cn.com
前些天做了次糖醋鱼块,鱼头和鱼尾没有用上,放在冰箱都好几天了,今天开冰箱看到它才想起.一时也不知道就个鱼头和鱼尾是该红烧还是做汤呢?一时兴起不如来个蒸鱼头吧!看看家里有什么材料可以用的上的,翻了下储物柜,看了到粉条和黄花菜,于是决定来个粉条蒸鱼头.没想到蒸好的鱼吃起来竟有股腊鱼的味道,而粉条吃起来比鱼还美味.亲想试了吗?尽管成品的卖像不怎么滴,但确实美味又营养.
lfx954738
女儿很喜欢吃鱼，而且特别会吃，从来就没有被刺扎到过，所以我也不一定非得用鲈鱼那些刺少的来做，大多用的都是草鱼，呵呵，经济实惠嘛。但草鱼个头都偏大，有时候清蒸一条吃不完，我就通常剁下鱼头和鱼尾，中间的清蒸，剩下的炖汤。
给宝贝做的饭
这道菜是很久以前一个朋友教我做的（真的很久了哈）最近也不知道怎么会突然想起来，味道其实还算是可以的，蛮下饭的。
幽幽明月
新鲜的草鱼可以用来烤着吃，鱼头和鱼尾可以用来做这道美味的鲜鱼汤哦。
逗逗橱
整理冰箱时发现冰箱里还留有一段鱼尾和一些玫瑰大头菜，于是用大头菜烧了鱼尾，没想到这道菜看着不起眼也没有诱人的色彩，但确实是一道卖饭的菜，菜中鱼肉咸鲜略带淡淡的酱菜酸味，大头菜香脆爽口，只好不断往嘴里送饭，那些说了N百次减肥的话题还是搁到明天再说了。
清欢的烟火生活
1鱼尾片好2鱼骨切段 备用3西红柿洗净 备用4西红柿上面切十字花刀 去皮。烧开水 把西红柿放里面烫已下，皮就好撕了5西红柿切块 其实可以省略去皮的那步6 锅里加油 烧热，先炒下鱼骨，盛出，炒西红柿。多炒一会出汁。加入番茄酱，加盐，加水 煮一会7汤汁煮的差不多的时候 放入鱼片。不要翻动，可以晃动锅来防止粘锅底。鱼片变色就好了，不可以煮的时间长，那样鱼片就不好吃了8加点小葱 就可以开动了
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莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
西马栀子
这种咕噜方法，可以做里脊，鸡丁，鱼肉，都很好吃，大家举一反三就成了。口味酸甜，外酥里嫩，尤其是这次买的鱼肉味道很不错，在一起吃，比咕噜肉觉得好吃多了。
老杨的厨房
自制 肉丸汤
得不到和已失去
有时候做菜留下来的一点小小的东西变变就能成为限吃的点心OHOH.
墨兰清香
1原料：长角豆 适量的鸡精粉2把长角豆切丁。3锅加入适量的油爆香蒜葱下入长豆炒到转黄色。4这时候将蛋液倒进锅里。火减小到中火左右。可以不停地搅动，看到快要凝结的时候，可以整块地翻动。做用就是让鸡蛋长豆都可以熟，也不要让他们糊锅。5到鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。6成品图@@很香啊..大家来尝尝。
meimei.lam
