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冬令进补，现在正当时，来碗鸡汤，怎样？这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
守航者
1鸡切块，开水涝一下，沥干水2姜切片，大葱切段，适量3清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火4胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断5锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段6加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒7炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加
紫蝙蝠
1雞洗乾淨瀝幹 斬小塊備用2芹菜、蒜苗洗乾淨 切段備用3熱鍋 放入適量的油 加入雞肉 煸炒至微焦後取出瀝油4鍋中留下適量的油 以小火爆香蒜頭、薑片、花椒、幹辣椒 再加入辣豆瓣醬炒香5接著放入雞肉 加入其他調味料炒均勻 以小火煮約5分鐘至湯汁略收乾6放入蒜苗及芹菜翻炒均勻即可
Selina~
炖鸡，就是炖鸡。要我说怎样的烹饪方法并不是多么重要的事，一只好鸡，一些手头方便拿到的土产蔬菜，这样就足够了。我喜欢烹饪整鸡（尤其是手头这只肥嫩的文昌鸡），因为整鸡里才有鸡头、鸡屁股、鸡肝、鸡心、鸡胗和我最喜欢的鸡屁股，这些一般人家少有留下的边角料在我的眼里就是十足的美味了，每样都各有特色，甚至......再麻烦点......鸡肠也是不错的呀！～ 哈哈，有觉得奇怪吗？不会不会，好吃就行～
Alvin的美味厨房
1整鸡洗净剁成块2加入葱姜蒜末、淀粉、耗油、盐、白糖3搅拌均匀 腌制二十分钟4花椒 大料 小茴香 香叶 干辣椒炝锅5加入腌好的鸡块6翻炒至变色 加入老抽7加开水 没过鸡块即可 中小火炖15-20分钟 至汤汁浓稠
朵妈的私家厨房
中国人的传统“无鸡不成宴”，鸡作为餐桌上的主菜，很多人但心做不好，以下是一个能保持原有鸡味，又非常简单的零失败的菜，非常适合90、80后露一手，让长辈们刮目相看的作品。
金树叶
1香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。2锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。3放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。4放适量盐。5放适量老抽上色。6放适量生抽。7放适量辣椒酱。8放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。小窍门*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
小春
很多南方jm也都熟悉这道菜吧，东北人的看家菜，蘑菇一定要用榛磨或红磨，鸡要用小笨鸡加上宽粉绝对重口，绝对的米饭杀手，喜欢喝汤的可以炖的时候多加一些水。
ANNA厨日志
啤酒煮肉和土豆都很美味，无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆，十分正货，所以，特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮，那个美味就不用说了。
rosejyy2000
分香草揉碎后涂抹到鸡身，翻身烘烤
纳木`错
1整鸡洗净，胡萝卜和蘑菇洗净切成需要的大小。（这里我使用了小蘑菇和迷你胡萝卜，没有切）2锅内加冷水，放入鸡，姜皮和少许料酒煮开，撇去血沫。3转小火慢火炖制约3小时。直到鸡肉酥烂。4最后30分钟加入胡萝卜和蘑菇，起锅前加入泡发后的枸杞，加入适量盐调味。小窍门1.整鸡需要把内部也完全清理干净。2.一定全程使用小火，这样煲出来汤才干净。3.如果汤不够，可以加入煮开的水。4.最好不要不停开盖查看和加入过多开水。
Jianierrrrrr
1把鸡剁成几块，洗干净。把大葱切成几段，几片姜，一个青椒。2加上盐和酱油，我又倒了一袋买鸡给的顿鸡汤，如果没有何以换成料酒+鸡精+一点味精。3加上水稍多加点盐，炖了二十多分钟后加点土豆。我买的不是成年鸡所以漂的沫比较少，比较省事，不适应用老鸡。炖这种鸡真的比较省事鸡油比较少而且肉比较嫩，我老是感觉比较肥的鸡都不太好！个人感觉！！
CorrineNora
1如图，准备原材料！漏勺里面装的是黄色的剁椒，清洗掉多余的盐分！没有剁椒的，姜片和干辣椒加一些量增味。2整鸡，让卖的人切小块！锅里烧开水，放入鸡块重新煮到水开，捞出来冲干净，去掉多余的内脏。待用3青椒切细条（入味）。姜切片4入冷油，放入姜片，爆香。至姜片表面微微焦黄.5加入干辣椒和剁椒爆香！大火转小火6加入2勺酱油，外面吃酸辣粉的那种红黑勺子。翻炒均匀7小火改为大火，加入鸡块，翻炒到鸡块都上色8加入开水，水量没过鸡块如图。开水可以减少做菜的时间，不着急吃的加冷水也可以。盖上锅盖焖大约30分钟。9锅底留少许
紫蝙蝠
空气炸锅烤出来的全鸡，肉嫩，所用时间比烤箱还要短。850克的净鸡，腌制了24小时，进空气炸锅中，前后只用了35分钟就烤好了。香喷喷的鸡肉，好嫩呢！鸡肚里塞满了土豆块、洋葱块、甜椒块，一同出炉，又多出了一道菜，真是太赞了！烤鸡的口味随意调整，或甜或辣，只要自己喜欢就好！
Meggy跳舞的苹果
很多朋友喜欢吃油炸食品，但是又忌惮高卡路里对身体健康的残害，空气炸锅可以减少脂肪量，加热均匀，食物口感一流，经过美食专家研究的食谱让您尽享美食带来的乐趣。
wdl15514
一款少油，或无油的美味蒸菜、味道很赞！！
天天没事
平时炒菜作调料的通常都是老姜，比较辣，而且很多渣。而子姜，就是附有姜芽的嫩姜，肉白，带有红芽，爽脆无渣。很适合拿来做菜或酱腌。 今天用子姜做了个凉拌菜，酸辣开胃，爽脆可口
乐逍遥
俗话说：“饭不香，吃生姜”。那是因为生姜有排汗降温，健胃增进食欲的作用。现在正是脆娕爽口的子姜上市的季节，无论是炒来吃或是腌来吃，都非常可口。今天煲鸭汤时，特意留了点鸭胸肉来做了道子姜炒鸭肉，鲜香酸辣，马上胃口大开，还少有的多添了半碗饭。
乐逍遥
海带可是补碘佳品哦～
BoA
锤肉，这道菜我都差不多都忘记了，妈妈说要做给我们吃，我才想起来。只是在很小的时候吃过，基本上忘了什么味道，只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁，拿来煮汤的。 这个锤肉都是爸爸锤的，我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了（打麻将），哈哈。家里的生活很安逸，在这边天天上班，回到去真不习惯，每天除了吃还是吃。
皮皮熊
