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老家的竹笋，是年夜饭的保留菜。芹菜是竹笋的灵魂，几十年不变的经典搭配。
五加五左左
排骨汤的万能搭配之一，炖竹荪。
五加五左左
加入咸肉和当归一起煲的骨头汤，汤鲜味美，补中益气～
坏脾气莲莲
1排骨浸泡出血水冲洗干净。2葱姜和竹笋备用。3排骨入锅中焯水，加花椒和料酒去腥。4竹笋，葱和姜改刀备用。5锅中预热入油烧热，放入糖炒糖色。6加入排骨煸炒一下。7放入葱姜，竹笋，老抽，酱油。8加入八角，草果，倒入开水和醋抹过排骨即可。9大火煮沸转中小火慢炖。10大概四十分钟左右，根据自己做的量调整时间。11加盐调味，喜欢偏甜一点了加糖搅拌均匀。12排骨时候大火收汁即可。13酸甜口的排骨炖竹笋就可以享用啦。14家常美食，请您品鉴。15成品图。小窍门炖排骨加一点醋更能释放营养，酸甜口根本停不下来呢！
米拉Miira
春雷响，春雨落，春笋发。是时候安排春天不可错过的美味～腌笃鲜。双笋清甜，肉棉汤鲜，绝绝子。
和月香
调好面条菜肉馅，包馄饨剩下一些馅料，就用来做竹笋夹的馅料吧。
不做妖精好多年
1竹笋焯水。2腊肉切片。3锅中热油煸炒腊肉蒜末辣椒。4倒入竹笋翻炒。5加入生抽调味即可。
甜甜mimi
1木耳泡发竹笋准备，鸡胸解冻，胡萝卜去皮切片。2竹笋切刀片，鸡胸切片放淀粉，料酒抓拌均匀，腌制十分钟。3锅中放水煮竹笋三分钟，去除草酸，捞出控干水分。4锅中放宽油炒腌好的鸡片变色即可。5锅中留油炒胡萝卜片半分钟，胡萝卜素是脂溶性的，所以要用油先煸炒一下。6放入焯好的竹笋泡好的木耳和炒好的鸡片放到一起煸炒半分钟。7放入生抽，料酒煸炒均匀。8最后淋入水淀粉勾芡即可。
宁静致远0217
1袋装竹笋取出切丁，锅中放水烧开，焯竹笋两分钟，去除草酸，然后捞出控干水分。2木耳泡发，然后掰成小块和焯好的竹笋丁，放到一起，鸡胸洗净切丁，放入淀粉料酒腌制十分钟。3锅中放油炒鸡胸丁至变色。4炒鸡丁的时候调个碗汁儿，淀粉，料酒，白糖，生抽搅匀。5木耳和竹笋丁倒入锅中煸炒一分钟，然后烹入碗汁炒匀。6盛出即可。
宁静致远0217
1鸭肉洗干净备用。2竹笋切好备用。3姜丝切好备用。4热油炒姜丝。5放鸭肉炒三分钟。6放竹笋炒。7放盐酱油蚝油。8炒上色200毫升水焖。9焖干水分。10成品。
l5277
1田螺洗干净焯水。2焯水后再次清洗干净备用。3竹笋（菜谱里有），吃的时候再切片焯水，挤干水分备用。4鹌鹑蛋清洗干净煮。5鸭脚剪去爪子开炸。6煮熟剥开备用。7炸7分钟这样，放芋头块炸大约6分钟捞起备用。8热油放八角香叶桂皮火锅料炒香。9放田螺炒3分钟，放1200毫升水煮，放一丢丢冰糖。10放鸭脚煮开转中火煮大概30分钟。11放油豆腐。12放竹笋煮7分钟。13放鹌鹑蛋，芋头块煮开就可以啦。14成品。
l5277
1五花肉焯水。2竹笋挤干水分备用。3五花肉切片。4煎至两面微黄。5放竹笋炒。6炒三分钟调味。7成品。
l5277
七月节前后正是广西地区吃竹笋的时候，竹笋鲜嫩，脆爽，一般提前一个星期或者半个月，把脆嫩的竹笋砍回家，去壳，放进干净无油的锅里煮十多分钟，放缸或者水桶，再到入煮竹笋的水，隔天或者保存半个月，七月节当天鸭子焖竹笋是不少人家饭桌的经典菜色。
l5277
紫苏是我的真爱，竹笋也是啊！一起炒有何不可！
爱在夏郢
上个月出差去了武汉，当地人向我们推荐特色早餐三鲜豆皮，咸鲜软糯，味道不错但感觉有点油腻重口味。回家后做了山寨版的，蔬菜不限定于几种，按喜欢的放就好了，我觉得只要是干性不容易糊的都可以，自己烧减了油量，吃起来也更清爽。
清水淡竹
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
