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1先准备馅料，里脊肉剁成末。2韭菜洗干净后，切成末。3取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入两勺猪油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以锁住水分）。4放入个鸡蛋，生粉、食盐。5顺一个方向搅拌上劲。6盆内放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软）。7在盆内倒入70%的热水，用筷子搅拌成棉絮状。8揉成面团。9用湿布盖上醒30分钟。10把醒好的面团拿出。11撮成条，切成若干剂子。12取一剂子擀成圆型。13在圆形皮上放入馅料。14做成饺子型或是别的圆型即可。15
dian_dian1980
之前为了做香辣牛肉酥专门买了一片猪油来熬，熬好后有大半碗呢，想把它尽快用完，但平时炒菜什么的又没有用到。用来做酥皮点心麻烦了点，想到以前很喜欢文殊坊一家桃酥店的椒盐小桃酥，于是做了这款葵花籽椒盐饼干。味道没有人家的好，看来真差点“火候”，可能少加了点什么东西吧。
Jane.Yang
苏式月饼是用包酥法制成的酥皮月饼,它区别于传统的硬皮月饼，色泽金黄，酥皮层次分明，馅心咸甜兼备，香柔酥软。比起馅料黏糊糊、甜腻腻的广式月饼，酥皮月饼更受到北方人的青睐。苏式月饼多以咸味的椒盐和甜味的五仁为馅料，我的这款月饼用的是自制六仁馅，甜度适中，很香。
浓咖啡淡心情
逢年过节，老北京人拎着点心匣子串亲访友，早已是过去的事了。过去贫困时点心匣子可是上好的物件儿了，现在那里边仍装着许多老北京人的回忆！“桃酥”过去是宫廷里的御厨们发明的，具体是谁那就说不清了。相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，俩人是一忠一歼，夏言被提拔升迁后严嵩嫉妒，因此便设计陷害夏言，害的夏言身首异地，夏言的家人被杀和离散。他的后人中，有一部分侥幸逃走，便隐姓埋名做起了桃酥的生意，是他们把宫廷做桃酥的技术流传了下来。
大炒勺
前两天烤了叉烧，俺便留下些做叉烧酥，记得两年前俺做过一次，希望这次比上次有进步啦。
rosejyy2000
今年夏天的雨特别多，出门不方便，想做红豆酥，奈何没有红豆了，于是用了买的红豆泥，里面有芝麻，腻甜~不过做出来后感觉还好，酥皮中和了一部分甜味，表面烤香的芝麻味也盖掉了那种腻感。
Jane.Yang
这几日四肢发达，头脑不灵，本来想挑战草莓慕斯蛋糕的，但是实在时间有限，就做了这个【红豆酥】。慕斯蛋糕从来没做过，但是在公司年会上，吃到了超级好吃的巧克力慕斯，那味道简直绝了，所以近期一定要试试看。 这个【红豆酥】，做法和老婆饼类似，就是酥皮的擀卷，挺好玩的，如果不拍照，制作起来很简单。 做的时候是下午，做好时，太阳落山了，灯光下拍的成品图有点儿愣。如果不上班就好了，天天可以拥抱太阳，呵呵。
海蓝澜
又开始吃猪油了，好在天冷消耗得快，也能补充热量。
76小龙女
近日特发奇想，想做些咸饼干，刚好家里的南乳，试做之，吃起来还可以，没外面卖的油腻，表面稍干些，但我觉得这样反而相对健康些，有时，美味和健康是相互消长的，如果想卖相好些，油的比例就应大些，水的比例相对减小些，这次我没用Baking powder，只用了干酵母。
rosejyy2000
这是一款传统中式点心，由于加入了西式黄油就变得与众不同了。
浓咖啡淡心情
一直以来，南宁的一道招牌---老友面，做法千变万化，到底怎样做才算正宗呢？经过一段时间的翻阅和行内咨询，其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料，谁都可以亲手DIY一碗自己享用，这里提到的关键几点：（一）酸辣椒；（二）猪油；（三）筒骨汤；（四）碎肉；（五）米醋；（六）酸笋；（七）豆豉；（八）配料一定要炒干、爆香；一定要认真选材，不可或缺，不可替换（例如用花生油替换猪油或不用酸辣椒只用辣椒酱，这不是不行，但您绝对做不出正宗的味道）。
粤园私厨
1将水和面粉搓成面团，用布盖住面，注意，水面团应该大于油面团；猪油加温，加水，搓成面团；将水面团擀开，面上铺上油面团，油面团很难擀成块，可以均匀地涂上水面团就可以。2跟着象叠被子那样覆盖，擀开。3再覆盖，再擀开。4再覆盖三次应该够了。5将面团擀开，再用模子压出形状。6用手再窝一窝面皮。7如果用陶瓷模的的，就用剪刀剪好边。8偶搞了个心形的，就用曲奇模压出来，去掉中间，每块皮之间用水粘一粘，这样，蛋液就不会流出来。9将的有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右，预热烤箱300--325F，注入蛋液，放入烤箱焙
rosejyy2000
1藕两节，洗净去皮，白蒸菜粉适量。2将藕切成比较薄的小丁。3将切好的藕丁置于碗中，加入适量蒸菜粉（约为藕的分量的1/3，这里的蒸菜粉其实还可以多加点，能增加藕的粘连性，下锅炕的时候更好成形），再加入一勺半盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺猪油，拌匀。4放入高压锅，大火烧上汽后，改小火，蒸30分钟。5蒸熟后取出稍稍晾凉，将小葱切成葱花备用。6平底不粘锅烧热，不放油，锅底撒上一层熟芝麻，倒入蒸好的藕，用锅铲压成较薄的圆饼形，小火煎5分钟即可，注意这里只用煎一面，不用煎两面。
坨坨妈
1高筋面粉、少量猪油、米酒、酵母放入盆中。2把所有的材料用温牛奶和成光滑的面团。3把面团放在温暖的地方发酵成两倍大。4取出发好的面团，排气。下剂子。5取一个剂子，压成圆型，包入豆沙。包严实。6用擀面仗小心的把包入了豆沙的面团压成鸭舌片。7再用刀在鸭舌片切成条状，两头不要切断了。8上锅蒸15分钟、虚火5分钟即可。
dian_dian1980
这是我家宝宝很爱吃的饭，希望大家喜欢。
子豪妈妈
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
