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很多新手都问过我一个这样的问题，为什么我的面团那么湿粘？湿粘的不能操作呢？我之前都是从用水量方面去想这个问题，并且建议他们按照我说的方法：先添加2/3的水量，不要一次把所有的水量都加够。但是面团湿粘的问题仍然存在，我突然想起我第一次做面包时，也出现这个问题，而后来我发现问题的根源并不在于水量的问题，而是我选的面粉有问题！ 我是无意发现这个问题的。我发现很多做面包的焙友用的都是金象面包粉，于是网购了一些金象高筋面粉。结果，我发现面团湿粘的问题就解决了，原来不是我加水的问题，也不是我揉面的问题，而是我的面粉没
双鱼座米屑儿
虾，营养价值极高，能增强人体的免疫力。但是虾皮，其营养价值更高，每百克的蛋白质、钙、磷、铁的含量都相当可观，尤其是钙的含量为各种动植物食品之首，特别适宜于老年人和儿童食用。黑木耳，富含胶质，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
舌尖上的感觉
这款饼干配方是在网上看到的，用油量少，而且用了我喜欢的粗粮玉米粉，当时抄下配方却懒于动手，一直拖到今天。平时不大喜欢吃饼干，不知是否合口味，所以不敢做太多，把配方都减半了。可是，电子秤只能秤整数，而且1.5克也显示1克，无法准确秤出苏打粉，所以苏打放多了，有浓浓的苏打味，可是还是很酥脆的，还好我喜欢苏打味。
清欢的烟火生活
昂刺鱼，这个鱼在不同的地方有不同的叫法，我们这很多人称之为昂刺钉。估计跟它头上有两根坚硬的刺骨有有关。一般家长都比较喜欢买这种鱼给孩子吃，因为除了主骨上的鱼刺外，鱼肉中没刺。昂刺鱼，它性味：甘、平，微毒。宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用。忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
舌尖上的感觉
1洗净，待用2鱼表面均匀抹一层蚕豆酱3撒入适量姜沫、蒜末、葱花。小孩吃就没放红辣椒末了。喜欢的可以加4然后再在鱼身上到入适量猪油，麻油5撒上盐、鸡精、胡椒粉即可上笼水开蒸约20分钟。6成品图。鱼肉沾着汤汁 太美味了啊！
旋转的舌尖
云南米线，即是云南当地人著名的食品，也是当地人最喜爱吃的食物之一。米线顾名思义就是用米加工而成的，但是加工米线的大米一般不是太好的米或是陈米，人们觉得不好吃才把它做成米线的。 米线是云南人的命，很多长期在外的云南人回家第一件事必是先过米线瘾。云南米线的烹调方法有凉，烫，卤，炒；配料更是数不胜数。来了云南也有六七年了，在这让我也喜欢上了米线，今天我做的是《番茄包菜炒米线》。
梦的眼睛
1水皮面团的做法:将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中，搅拌均匀后分次加入水，和成柔软的水皮面团。2盖上保鲜膜，松弛15分钟。3水皮面团的做法:将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。4盖上保鲜膜，松弛10分钟。5馅料的做法：油葱酥：紫色葱头洗净切成小丁，放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。（炒制过程中要不停的翻炒，以防粘锅）6炒到紫红色出锅即可。（大约用时15分钟左右）7猪绞肉：将猪绞肉放入炒锅中，加入调好的料汁（酱油21克、盐3克、米酒11克、糖2克）和油葱酥8大火翻炒至熟香即可。9馅料的做法：容器中
食味232
为了做炝三白，昨天买了一颗大白菜，天气炎热，失水的菜放在外面很快就会焉的，中午想无论如何得把大白菜给消灭了。其实大白菜可以算得上是上品菜。有较高的营养价值，民间有“百菜不如白菜”的说法，不会是没有道理的。大白菜，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、清热解毒的功效。它消食健胃，补充营养 味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义
舌尖上的感觉
菜系及功效：活血化瘀食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
1鸡蛋打成蛋液,核桃掰碎，备用2面粉，泡打粉混合在一起，过筛,将除了油以为的其他的食材混合.搅拌均匀3在分次加入油搅拌均匀4揉成面团,松弛30分钟5取一小块面团,用手将面团压成面饼,依次摆放在垫好油纸的烤盘上6烤箱提前预热180度,放入烤箱中层,上下火烤20分钟,烤好后在闷十分钟即可
京京~
家里人想吃炒蛋，但又想吃带有一点辣味的，于是就把以前的青椒炒蛋改为杭椒炒蛋，这一改还真好吃，很下饭的哦！
八月小水
闷热的夏天，闷热的天气，天空没有一丝云彩，火辣辣的太阳把地面烤得滚烫滚烫的。路旁的小草抵不住太阳的暴晒，有气无力的低下了脑袋，伏在了地面。人们在夏天里总是想能做点适合夏季养生的美食，来缓解夏季里闷热烦恼的心情。分享蒜米冬瓜。 冬瓜清淡爽口，是夏秋两季的重要瓜蔬，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。食材：鲜冬瓜500克，蒜米适量，红辣椒1个，
水青青
用料;西红柿2个，蛋1个，盐，调味鲜，鸡精，猪油。方法;1、西红柿用清水部冼切片，鸡蛋打入碗中打散。2、锅里放入适量的清水烧开，放进猪油。3、倒进搅散的蛋液，加点盐烧开。4、再倒进切好的西红柿烧开，5、调入调味鲜，鸡精即成。
水青青
食材：老南瓜1个，红辣椒1个，精盐适量，猪油适量，生抽适量。做法：1、老南瓜去皮冲冼，2、再切成片或丝，3、锅里放进猪油烧热，倒进切好的红辣椒粒，4、再倒进切好的老南瓜翻炒，5、再加入精盐翻炒，炒熟。6、关火，调入生抽出锅装盘。
水青青
虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。（来源网络）
豆味小厨
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
