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食材;鲜茄子3个，鲜辣椒4个，猪油2勺，辣椒油适量，蒜米适量，生抽，耗油，调味鲜。方法：1、茄子切成两半，辣椒用刀拍扁，2、把切好的茄子放进有隔层的蒸笼里，在上面撒上精盐蒸10分钟。3、冷却后盛碗中。4、调汁，把拍好的蒜米放进碗里。5、加入辣椒油，生抽，耗油，调味鲜，猪油合匀。6、淋在蒸好的茄子上，即成。开吃时拌匀即可。
水青青
11、把干辣椒、姜、蒜切碎。22、把杭椒和葱切段、莴笋切片备用。（莴笋家里只有这一点了）33、把鸡腿剁成小块，码上盐、料酒、胡椒、淀粉腌制入味。43、把鸡腿剁成小块，码上盐、料酒、胡椒、淀粉腌制入味。54、热锅放入菜籽油和猪油，油热放入鸡腿肉中火煎至微黄。65、把煎好的鸡腿捞出装入盘中。76、锅中留底油，油热后放入花椒、干辣椒、少许白糖、郫县豆瓣、姜、蒜炒出香味，把鸡腿肉倒入锅中翻炒数下。87、放入杭椒和莴笋。98、把杭椒和莴笋翻炒数下。109、放入葱段。1110、把葱段翻炒均匀，放入少许鸡精和味精。12
八月小水
1鸡蛋加盐搅散。2空心菜洗净，切小粒。大葱洗净，切葱花。3开中火，炒锅放入猪油、色拉油加热，加入鸡蛋液，炒熟，起锅。4余油中加入空心菜翻炒。5再加入米饭翻炒。6加入鸡蛋继续翻炒。7至米饭呈颗粒状时，加入葱花翻炒，关火，加入鸡精、白胡椒拌匀。8装盘上桌，大功告成。小窍门最好选用农村土鸡蛋，这样炒出蛋炒饭更香好吃。
chuj2009
1牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。2丝瓜洗净，切斜刀片。3干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。4开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。5加入郫县豆瓣炒出香味。6加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。7翻炒5分钟后，加水，开大火煮。8煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。9关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。
chuj2009
不加一滴水的南瓜卷，胖乎乎的很像猪蹄，加了猪油的芝麻馅，可以想像有多么滴香甜。
漫香小屋
1先准备一包汤圆粉2将花生米炒熟，冷却后将包裹花生的“外衣”筛掉，再把花生米碾碎3在碗中倒入白糖，花生米，适量的猪油，搅拌均匀4将汤圆粉倒入碗中，加入适量清水，揉面5开始包汤圆：包入3中备好的馅料6在锅中放入适量清水，水开后放入汤圆。待汤圆浮起即可捞出小窍门猪油的用量一定拿捏好，否则会油，会腻
yy1177
材料：丝瓜半个，鸡蛋1个，面条适量。精盐，猪油，高汤适量，鸡精，调味鲜。方法：1、丝瓜去皮切长条，2、鸡蛋打入碗中放进锅里蒸熟待用。3、面条煮熟待用，4、将切好的丝瓜放进热油锅里翻炒片刻，5、再加点精盐把丝瓜炒熟炒软，调入高汤煮开。6、加入蒸好的鸡蛋，7、再加入煮好的面条烧开，调入调味鲜，鸡精即成。
水青青
1原料图。2葱姜末放入肉沫中，加入鸡蛋搅拌，倒入料酒去腥。3加入适量猪油拌匀。4笋干泡发好洗净切丁放入搅拌好的肉馅中。5将梅干菜切丁放入拌匀。6放入盐，糖调味，老抽上色，生抽提鲜，倒入少量清水按一个方向搅拌上劲。7干酵母用温水调成酵母水。8面粉加入5g白糖，1g盐放入面包机中。9倒入调好的酵母水，水缓缓加入，不要一次加完，酵母不要碰到盐，否则酵母活性降低，无法发酵。面包机和面20分钟后取出。10揉好的面团。11盖上湿布进行发酵，防止水分流失。12发酵到2—2.5倍大，中间按压不塌陷不反弹即发酵完全。13发
豆味小厨
食材;丝瓜1根，辣椒1个，调料：猪油适量，精盐，鸡精。方法：1、丝瓜去皮，切三角形，辣椒切丁。2、锅里放进猪油烧热，倒进切好的丝瓜。3、翻炒片刻，加入精盐。4、再放进切好的辣椒丁，5、翻炒均匀，让其干焖，不要加水。6、待丝瓜焖熟时调入鸡精即成。
水青青
正好是产鸡枞的季节，尝试着比照家里做的方法做了一次，没想到得到了好评，发出来跟大家分享一下，第一次发菜谱，有不足的，请大家多包涵。*^__^* 嘻嘻……
时小沁
上海人过年时很普及的一道过年菜。有鱼有肉，香菇、木耳、金针菜象征富贵牡丹，肉圆或则蛋饺又象征财富元宝。喜气洋洋、招财进宝、年年有余^_^^_^^_^
馋佬胚祖宗
1主料：牛皮菜，先洗干净2配料图，豆瓣、豆豉少许，葱、姜、蒜切段备用3牛皮菜切段，下锅煮，煮熟煮软即可，不要煮得太久哈，煮的时候放少许盐4煮熟、煮软后捞起沥干水，备用5开始炒，下油（一定用混合油，即植物油和动物油混合，这样炒出来的牛皮菜才香哈）我用的菜籽油加猪油6先放葱、姜、蒜炒香7然后倒入豆瓣酱、豆豉、沥干水的牛皮菜，就一个字“炒”，炒香炒软，加少许盐和味精，起锅~~~~8可以吃了~~~就这样~~~很好吃，牛皮菜白色梗那截更好吃些哦~~~小窍门老辈子告诉我，这个菜一定要用上猪油和植物油一起炒才好吃哦，经
蓝光熊熊
这是点心状元罗坤师傅的名点之一，外皮用马铃薯茸揉和熟澄面和咸蛋黄而成。做法及用料都简单，外观可爱，甚受小朋友欢迎。馅可咸可甜，酥饼的肉馅，粉果馅，咖喱角馅，豆沙莲茸都适用。
尘欢
1撕包菜（小片小片）。2撕好成品。3在锅中开水焯。4凉开水或矿泉水过凉2次。5开炒（连续翻炒）。6放猪油，一大勺。（提香）7放调料（酸醋，盐，味精，辣椒）。8翻炒1分钟。（之前已焯）9猪油成品。10成品。11成品。
小维维
1一袋粉皮。2一袋榨菜。3葱。4猪油。（提香）5把粉皮放入温水中浸泡，使其分散，成条。（切记不可用热水，为了避免变烂，不能入口）6事先将粉皮撩出其他碗中，放入锅中烧开水中，1分钟左右后方榨菜和咸菜，添猪油提香。（已经无需放盐因为榨菜和咸菜带有盐分）（烧汤时，时间短，因为事先应用温水热过，已半熟）7稍搅拌，即可出锅。8出锅啦！撒上葱花!9小碗先尝鲜，开动啦！
小维维
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
