我的私房菜-香炸牛肉藕合

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1.第一步就是准备材料了，藕一块，注意的是要斜着下刀，这样填进去馅料之后才不会掉露。也更容易裹住面糊。牛肉切丁，葱姜切碎末备用。

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2.牛肉和葱姜末用绞肉机绞好，放入小盆，加入调料，按一个方向拌匀，不要无方向的乱搅，那样会渗出很多汤，馅料就不好了。

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3.这就是调好的牛肉绞馅，好香，如果你觉得不够香，可以放适量的香油。

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4.准备面糊，放一小碗面，有小苏打的可以放一小勺，一点点的倒水，边倒边和，浓度可以就ok了，最后加一点甜酱，这是我妈妈的秘方，炸出来的藕合颜色更漂亮。

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5.藕合中填入慢慢的牛肉馅，慢慢的加入，防止藕断裂。

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6.炸的油温要在170度左右，用手在油上方感觉一下，后者用筷子放入油中，滋滋的冒泡就是时候下藕合了，及时的翻面，因为途中老公来电话打扰我，有的藕合就炸过了，有点黑，不过味道是没得说啊。上菜啦。