盐煎五花肉——改良版

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1.青椒洗净，切块；五花肉洗净切片，调入香油，生抽，干淀粉，拌匀，腌制10分钟备用。盐煎肉的肉片是要切得稍厚点，大概0.5cm的样子，我这个切得太薄了，最重要的是不成样子了，o(╯□╰)o所以我只好做成改良版的盐煎五花肉了。

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2.起油锅，油倒少点，油温6成熟时，爆香姜蒜末。这个时候锅里只有一点点油了。

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3.把腌制好的肉片，倒进锅里，铺开一些，静止两分钟再翻炒。半肥半瘦的五花肉，在这个时候就会煸出油来。煸炒出油后，调入适量豆瓣酱。

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4.把肉赶至锅的一边，将青椒倒进锅里，用锅里的油煸炒至断生时，放盐调味。然后把肉和青椒混合，翻炒均匀，关火，出锅。