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岐山臊子面是陕西最具有代表性的臊子面。产于西府岐山，是陕西面食一绝。臊子原料辅料多样，味道讲究酸辣香。面条讲究薄筋光。岐山面好吃，除了面条口感筋道，还在于酸汤和顶端这层臊子。臊子要“汪”，酸汤要“稀”，面条要烫。
点击查看大图1.备五花肉。
点击查看大图2.用温水洗净肉，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。
点击查看大图3.备岐山香醋、干辣子、干辣面。
点击查看大图4.备八角、桂皮、小茴香、香叶、肉蔻、草果、丁香。
点击查看大图5.胡萝卜、芹菜、土豆、葱、姜洗净，土豆去皮。
点击查看大图6.土豆、芹菜、胡萝卜切成与肉片大小相同的片，用开水焯过，捞出。
点击查看大图7.用水泡过黄花、木耳，切碎。
点击查看大图8.鸡蛋搅匀入平底锅，摊成鸡蛋饼，切成菱形鸡蛋皮。
点击查看大图9.豆腐切成长条，入油锅炸黄。切成丁，蒜苗切碎。
点击查看大图10.炒制臊子：净锅滑透，留少许底油，下五花肉，煸炒5分钟，放入切好的姜片、葱段，炒匀。
点击查看大图11.倒入料酒。
点击查看大图12.放入干红辣子煸香。
点击查看大图13.再放入八角、香叶、肉蔻、草果、丁香、桂皮、小茴香，翻炒均匀。小火煸炒10分钟。肥肉吐出80%的油分，且香料味浓郁。
点击查看大图14.放入辣面，快速翻炒至油色变红，且香料肉片周围都包裹一层红色辣椒粉。
点击查看大图15.向锅内烹入香醋100克，温火炒制，使香味由刺激变为柔和。
点击查看大图16.倒入清水1000克。
点击查看大图17.小火熬制20分钟，加入适量盐，再熬制20分钟，至臊子成熟。
点击查看大图18.酸汤熬制：坐锅入水4000克，调入岐山香醋500克。
点击查看大图19.调入生抽。
点击查看大图20.加八角、桂皮。
点击查看大图21.下黄花、木耳。
点击查看大图22.调入盐、味精、胡椒粉，大火烧开。
点击查看大图23.淋200克臊子油，撒入蛋皮、油豆腐丁、蒜苗，制成酸汤。
点击查看大图24.面条入锅煮熟。
点击查看大图25.臊子面走菜流程：将煮好的面放入碗中，放焯熟的胡萝卜、芹菜、土豆丁，浇一勺肉臊子，淋入酸汤，即可上桌。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
