香辣锅

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1.豆腐切骰子块，鹌鹑蛋剥壳，鱼丸化冻。

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2.藕切片，西红柿切片，菜花掰块，尖椒切丝。

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3.菠菜洗切成两段，香菜洗净切断。

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4.备齐调料。

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5.锅烧热倒入花生油，可比平时炒菜的油多1倍，油热后把鹌鹑蛋、鱼丸、豆腐放锅里煎炸。

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6.炸至金黄捞出，沥干油备用。

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7.炸东西的油倒出，令起锅加入花生油烧热，倒入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，爆香。

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8.先放入最难熟的藕片、菜花，翻炒几下加入适量酱油，继续翻炒；快熟时加入尖椒、菠菜翻炒。

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9.加入香菜、西红柿以及炸好的鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸，翻炒一下，加入适量盐调味。

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10.撒上白芝麻，出锅咯~