酸辣腰花

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1.将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。

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2.然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。

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3.将生姜切丝。

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4.泡辣椒切段待用。

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5.泡萝卜切片、豆角切段待用。

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6.大蒜切片。

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7.蒜苔切段。

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8.锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）

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9.捞起待用。

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10.炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。

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11.动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。

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12.然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。

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13.然后装盘上桌。