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昨晚上想着吃肥肠，重庆好多卖肥肠面的。现在在北方，买个原材料什么的都不方面。今天问了好几家肉铺，其中一家说下午两点有新鲜大肠。吃完午饭，顶着0度左右的寒冷，走着去买到了猪大肠。因为男朋友怕辣，没有做辣味的，晚上做了五香肥肠，顺便给他姐姐提了小袋去，两孩子和着馒头哗啦啦地把肥肠吃完了。只可惜没有高压锅，只有一个电磁炉，不够软烂。
点击查看大图1.新鲜的大肠，卖家叮嘱说不用处理，直接下锅，可我还是拿回来洗了几次。
点击查看大图2.大肠凉水下锅，加入几个八角、数颗花椒、香叶，煮半个小时，煮制过程中撇除浮沫。拍照的时候还没有放香叶之类的。
点击查看大图3.捞出煮好的大肠
点击查看大图4.大肠改刀切小段，气温低，刀和案板上全是冻住了的油
点击查看大图5.锅中放少许油，大肠内的油好多，切的时候见识到了，加入适量白糖炒出糖色
点击查看大图6.下入大肠、翻炒，加入葱姜蒜，适量盐翻炒。
点击查看大图7.加水
点击查看大图8.加入八角，香料包（前天煮红烧牛肉的香料：八角、陈皮、桂皮、肉蔻、白寇、豆寇、香叶、小茴香），煮一个多小时
点击查看大图9.调些鸡精，装碗，撒葱花
