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去年从老家寄来的圆白萝卜种子，老公负责栽种，圆白萝卜长势良好，收成不错。我呢就负责腌制，泡了三大坛子的酸萝卜，今年正好可以吃了，我已经抓出来炖了几次汤，味道酸辣可口，非常的不错！
要想这酸萝卜老鸭汤正宗，首先这个酸萝卜就要选择我们老家的圆白萝卜泡制才行，要是选择长白萝卜来泡制，味道那就差多了。鸭子的选择也是很讲究的，一定要老麻鸭，也就是土鸭，千万不要用北京鸭，重量在两斤左右就可以了，这样炖出来的酸萝卜老鸭汤味道正宗，鲜美可口，汤色澄亮！老鸭汤不仅味道好，对身体也是颇有益处，祛湿除寒，滋补又养身！
今天这个麻鸭是几天前跟老板提前订的活鸭，北方店家一般都只卖鸡不卖鸭，说是鸭子毛不好弄，也没人买，想吃这种活鸭还挺费劲的。一大早我就去现杀了拿回家，连这鸭血都没扔掉，拿回家的鸭子毛还特别多，我用钳子夹了大概两个多钟头才算是弄干净了，劲椎都弄疼了，谁让我家闺女喜欢吃呢！这也是我家每年春节年夜饭必须煲的一道汤，我家闺女特别喜欢吃，尤其是酸萝卜。
点击查看大图1.把现杀的鸭子毛弄干净，再用明火燎去鸭子上的绒毛，最后掏去内脏清洗干净。
点击查看大图2.把鸭子剁成块，再准备好老姜和葱结。
点击查看大图3.抓出酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒。
点击查看大图4.酸萝卜有点大，我只切了一大半。
点击查看大图5.把酸萝卜、泡姜、泡莨姜切成稍厚一点的片，泡椒切段即可。（泡莨姜是特意为闺女加的）
点击查看大图6.香葱摘洗干净切碎，枸杞洗净备用。
点击查看大图7.锅中把水烧开，放入鸭肉焯水。
点击查看大图8.把焯去血水的鸭肉捞出，放入烧开水的砂锅中。
点击查看大图9.烧开打去浮沫，加入拍好的老姜、葱结、一勺花椒粒、两勺白酒、一勺胡椒面、几个大枣，还有从鸭子上撕下来的鸭油，我提前把鸭油熬好的。
点击查看大图10.盖上盖子，关小火煲上一个小时。
点击查看大图11.一小时后放入切好的酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒，开大火把汤烧开。
点击查看大图12.然后盖上盖子关小火继续煲上一小时左右。
点击查看大图13.最后关火加入枸杞、半勺的鸡精和味精。
点击查看大图14.撒上葱花，一锅汤鲜味美的老鸭汤就完成了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
