说起做豆浆,我们家可是有历史了呢,我妈妈很小的时候就做豆制品,因为她出生的那个村子(也就是我外婆那里),几乎家家户户都是以买豆制品为生的。在我小的时候有好长一段时间,我们家也是做豆制品来卖的。记得那时后,我们都要一大早起来帮忙,帮着磨豆,烧水,烧豆浆,压豆腐……..再后来,我们家不卖豆制品了,只有过年过节的时候还会做一些,而这些年,平时基本都不会做了,只有过年的时候还是会自己做一次(因为外面买的总归还是觉得自己做的好吃)。
现在年味越来越淡了,很多小时后过年必做的小吃或是糖点,现在都是买现成的,唯独这个豆浆、豆腐还是年年必做的,所以也可以算我们家唯一不可缺少的年菜。每每喝着妈妈做的暖暖的豆浆时,脑海里都充满了无限的美好童年回忆,每一口都让人回味无穷。而今天我把这暖暖的豆浆继续做给我的宝宝吃,希望将来也能给他留下美好的回忆。
几乎大多数豆制品都是从豆浆点卤后压制烘制而成的,工序比较繁琐,不是一般家庭都能自制的,所以今天就让我来介绍不需太多工具和材料,几乎人人都能学会的豆浆开始吧。在这个冷冷的冬日里,为自己的家人自制一道健康美味的豆浆,让我们把暖暖的爱意献给我们的家人吧!
1.把黄豆提前浸泡一晚,泡发的黄豆和水装入搅拌容器中,水位高出黄豆2CM左右
2.用搅拌机搅打,尽量打得细腻一些,如果搅打时搅拌机很难转动,那就适当加些水
3.准备一个大的干净容器,上面铺一块纱布备用
4.把第2步中打好的豆渣倒入上步准备好的容器中
5.把大约2.5L的水烧开加入其中
6.用盖子盖上泡上一刻钟,没有盖子的话也可以像我一样,用砧板盖一下:)此步骤为泡浆
7.泡好后,拿去盖子,把纱布边角抓紧,开始挤豆浆
8.尽量挤干纱布中的豆浆,图中是挤出来的豆浆和豆渣
9.把生豆浆倒入锅中大火烧开,快开的时候一定要打开盖子哦,豆浆很容易溢锅
10.在烧豆浆的时候,准备几个碗,倒入生抽和一两滴醋,多少可以根据自己口味添加,也可以用糖,做甜豆浆
11.用烧开的热豆浆冲泡准备好的调味碗中,静置片刻,不要马上喝哦,要不然就没有炖蛋般的效果了
12.成品图,是不是很像炖蛋啊。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女