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逢年过节家人都会包上饺子，今天买了新鲜的虾仁和韭菜一起包饺子，这是家人最喜欢的馅料。
“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。大年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。在包饺子的时候会在其中加入红枣、花生、硬币、糖、栗子等等，代表着来年的运道。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要.
点击查看大图1.韭菜洗净后泡盐水十五分钟后冲净控干水备用。
点击查看大图2.猪肉馅备用。
点击查看大图3.加入适量生抽。
点击查看大图4.虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟后加入肉馅中。
点击查看大图5.搅拌均匀。
点击查看大图6.加入适量盐。
点击查看大图7.加入鸡精。
点击查看大图8.韭菜切小段备用。
点击查看大图9.韭菜加入肉馅中。
点击查看大图10.搅拌均匀。
点击查看大图11.加入油拌匀。
点击查看大图12.面加温水调匀后放置30分钟以上。
点击查看大图13.分割成三等分。
点击查看大图14.取一份搓成长条
点击查看大图15.用刀切割成大小相等的面剂子。
点击查看大图16.撒上干面。
点击查看大图17.用手搓圆。
点击查看大图18.压扁备用。
点击查看大图19.用擀面杖擀薄。
点击查看大图20.擀好的面皮中间厚边上薄。
点击查看大图21.放入馅料。
点击查看大图22.合拢后挤上面皮。
点击查看大图23.包好的饺子放在撒过面粉的竹帘上。
点击查看大图24.水烧开后加入盐。
点击查看大图25.加入饺子。
点击查看大图26.用勺子顺时针推动饺子，防止黏锅底。盖锅盖煮，大火煮至水微开。
点击查看大图27.加入凉水后盖锅盖继续煮。
点击查看大图28.第二次水开后继续加入凉水，盖锅盖继续煮。
点击查看大图29.水第三次开加入凉水，开锅盖煮。
点击查看大图30.水开后捞出
点击查看大图31.放在帘子上控水。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
