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逢年过节家人都会包上饺子，今天买了新鲜的虾仁和韭菜一起包饺子，这是家人最喜欢的馅料。
“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。大年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。在包饺子的时候会在其中加入红枣、花生、硬币、糖、栗子等等，代表着来年的运道。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要.
点击查看大图1.韭菜洗净后泡盐水十五分钟后冲净控干水备用。
点击查看大图2.猪肉馅备用。
点击查看大图3.加入适量生抽。
点击查看大图4.虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟后加入肉馅中。
点击查看大图5.搅拌均匀。
点击查看大图6.加入适量盐。
点击查看大图7.加入鸡精。
点击查看大图8.韭菜切小段备用。
点击查看大图9.韭菜加入肉馅中。
点击查看大图10.搅拌均匀。
点击查看大图11.加入油拌匀。
点击查看大图12.面加温水调匀后放置30分钟以上。
点击查看大图13.分割成三等分。
点击查看大图14.取一份搓成长条
点击查看大图15.用刀切割成大小相等的面剂子。
点击查看大图16.撒上干面。
点击查看大图17.用手搓圆。
点击查看大图18.压扁备用。
点击查看大图19.用擀面杖擀薄。
点击查看大图20.擀好的面皮中间厚边上薄。
点击查看大图21.放入馅料。
点击查看大图22.合拢后挤上面皮。
点击查看大图23.包好的饺子放在撒过面粉的竹帘上。
点击查看大图24.水烧开后加入盐。
点击查看大图25.加入饺子。
点击查看大图26.用勺子顺时针推动饺子，防止黏锅底。盖锅盖煮，大火煮至水微开。
点击查看大图27.加入凉水后盖锅盖继续煮。
点击查看大图28.第二次水开后继续加入凉水，盖锅盖继续煮。
点击查看大图29.水第三次开加入凉水，开锅盖煮。
点击查看大图30.水开后捞出
点击查看大图31.放在帘子上控水。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
