冬至的----【韭菜木耳水饺】

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1.韭菜摘洗干净,控水待用

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2.肉馅放入一个大盆内,打入一个鸡蛋,木耳泡发

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3.姜和蒜头分别剁成茸.放入肉馅内

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4.在肉馅内倒入适量生抽,老抽.放适量盐,再倒入清水用筷子顺时针方向搅拌肉馅

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5.清水分多次加.把肉馅搅拌粘稠.这时肉馅的香味会扑鼻而来.如图

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6.用温水和好面团,醒发30分钟待用

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7.泡好的木耳剁成木耳碎

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8.韭菜控干水后切碎

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9.把韭菜和木耳碎放进肉馅内,倒入适量花椒油和香油,把馅拌匀

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10.这时的面团已醒好,很光滑

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11.取一小面团揉成如图长条

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12.用刀切成如图小面剂

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13.把小面剂擀成如图面皮儿.

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14.取小面皮儿,放馅

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15.这是包好的水饺

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16.煮锅加清水烧开后,放水饺煮.饺子浮起后点三次水,取一饺子用手摁下饺子肚,饺子肚弹起即熟,

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17.成品图

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18.成品图

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19.成品图