芹菜虾肉水饺

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1.肉馅250克。

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2.备明虾。

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3.备面粉。

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4.面粉加水，和成软硬适中的面团，加盖饧制。

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5.明虾去头尾、去虾壳，挑虾线，洗净，切成小粒。

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6.芹菜洗净，切粒剁碎。

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7.芹菜放入手中，双手用力挤压，沥出水分，放香油，搅拌均匀。

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8.肉馅放料酒。

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9.放盐。

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10.放五香粉。

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11.放胡椒粉。

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12.放味精。

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13.放葱姜末、放虾粒。

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14.肉馅、芹菜共置一容器。

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15.搅拌好饺子馅。

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16.取一块面团搓成长条。

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17.切成剂子。

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18.擀成饺子皮。

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19.将馅放入饺子皮中，双手压边包成饺子。

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20.包好的饺子。

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21.饺子入锅煮三开，饺子皮鼓起，用手按皮馅分离，即成熟。

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22.煮好的饺子，随蘸汁上桌。