豆渣红枣糕

点击查看大图

1.做完豆浆剩下的豆渣，取一小块。

点击查看大图

2.加入面粉拌匀

点击查看大图

3.加入酵母粉拌匀

点击查看大图

4.根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液

点击查看大图

5.揉搓成较光滑的面团

点击查看大图

6.装入保鲜带，放入温暖处发酵。（现在气温低，我把它放在温水锅中发酵）

点击查看大图

7.准备红糖红枣，红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状，红枣切碎备用

点击查看大图

8.取出发酵好的面团

点击查看大图

9.面团排气后擀成面片

点击查看大图

10.面皮上抹一点点油，放上红糖红枣抹匀

点击查看大图

11.两边折叠好

点击查看大图

12.再次擀开面团

点击查看大图

13.再次加糖和红枣折叠

点击查看大图

14.折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可

点击查看大图

15.放入蒸锅中再次发酵一刻钟后，开火蒸15分钟左右，关火闷5分钟后开盖即可

点击查看大图

16.成品切面图