葱油小面包

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1.除酵母，油以外，其他东西和面粉混合。酵母用温水化开，然后加入面粉。

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2.合成面团，揉面，揉面。面团太干不容易出筋。

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3.揉到扩展阶段。即形成筋膜，但仍然可以轻松扎破，破洞边缘锯齿样。

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4.出筋后可以加入油，继续揉10分钟，让油与面团混合均匀。

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5.面团放温暖处发酵，发到约2倍大小。手指按下的洞不反弹，面团不一下子塌陷。

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6.将发好的面团擀开，撒上葱花，然后从一端卷起。

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7.面团分割成小份（约50克），滚圆，压扁。

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8.用刀对称切8份。继续二次发酵。

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9.再发到2倍大，刷全蛋液。中心撒葱花。

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10.在面包表面和底部喷些水，烤箱预热150度（实际温度180），中层，上下火。15分钟。