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基础的小面包。150度（方子里是180），15分钟，不是硬皮。好的。参考的这个方子里，按质量算，占面粉比例基本是：糖1/6,盐和酵母1.25%，油和鸡蛋液10%，水50%-65%。低粉和高粉比例1：4.加低粉据说是为了松软，直接拿中筋粉估计也行，因为是一般的烤盘软面包。
点击查看大图1.除酵母，油以外，其他东西和面粉混合。酵母用温水化开，然后加入面粉。
点击查看大图2.合成面团，揉面，揉面。面团太干不容易出筋。
点击查看大图3.揉到扩展阶段。即形成筋膜，但仍然可以轻松扎破，破洞边缘锯齿样。
点击查看大图4.出筋后可以加入油，继续揉10分钟，让油与面团混合均匀。
点击查看大图5.面团放温暖处发酵，发到约2倍大小。手指按下的洞不反弹，面团不一下子塌陷。
点击查看大图6.将发好的面团擀开，撒上葱花，然后从一端卷起。
点击查看大图7.面团分割成小份（约50克），滚圆，压扁。
点击查看大图8.用刀对称切8份。继续二次发酵。
点击查看大图9.再发到2倍大，刷全蛋液。中心撒葱花。
点击查看大图10.在面包表面和底部喷些水，烤箱预热150度（实际温度180），中层，上下火。15分钟。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
