圣诞树桩蛋糕

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1.鸡蛋提前从冰箱取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。 白糖20克加入蛋黄搅匀。

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2.加入鲜奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀。

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3.分次筛入低粉翻拌.

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4.蛋黄糊拌匀后待用。

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5.蛋清用打蛋器低速打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续逐渐加速搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡。

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6.蛋白糊分次加入蛋黄糊。

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7.翻拌均匀，拌好的蛋糕糊多震几下，大气泡消失。此时可预热烤箱。

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8.烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊尽量抹平表面。

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9.用150度上下火力烘烤30分钟左右（上色有点重，建议减少时间）。

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10.趁热揭掉底层的油纸，倒扣放在油纸上。

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11.抹一层豆沙馅。

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12.卷起，卷的时候隔着油纸慢慢往前赶这卷不容易折断。用油纸包好入冰箱冷藏4小时以上。

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13.巧克力掰碎隔水融化。

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14.放凉待用，不要等到凝固。

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15.淡奶油 加糖打发。

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16.加入巧克力浆打匀。

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17.蛋糕卷切去两头不用，再切一块待用。

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18.小块竖着放，表面抹奶油。

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19.用叉子随意竖着划出纹路。

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20.放一些草莓红提做装饰，最后筛适量糖粉。