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《荠菜鲜肉土豆饼》又名《野菜鲜肉土豆饼》（11月27日创意命名）
烹饪方法简介：
1、将肉末和荠菜入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉、橄榄油，调制成‘荠菜鲜肉陷‘；
2、土豆切片入微波炉蒸酥后，拌入荠菜鲜肉陷中，再用面粉收干水分拌匀，制成‘荠菜鲜肉土豆面团’；
3、将‘荠菜鲜肉土豆面团’制成8-10cm大的‘荠菜鲜肉土豆饼’，然后，用煎锅将其煎熟，并煎成二面金黄即可装盘食用。
特点：
1、色香味形俱全，香味扑鼻，口感清鲜酥香，营养极其丰富；
2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
营养价值：
荠菜： 荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
土豆：性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
点击查看大图1.选择夹带30%左右膘份的肉末。
点击查看大图2.加入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉拌匀。
点击查看大图3.加入加工好的荠菜。
点击查看大图4.淋入适量橄榄油后，用筷子充分拌匀，制成‘荠菜鲜肉陷’。
点击查看大图5.土豆洗净去皮后切片。
点击查看大图6.将土豆片放入微波蒸碗中，并加入适量清水。
点击查看大图7.放入微波炉，用微波炉中高功率档，蒸煮10分钟左右，将土豆片蒸酥。
点击查看大图8.蒸酥的土豆片需待其完全冷却。
点击查看大图9.将冷却的土豆片倒入‘荠菜鲜肉陷’中。
点击查看大图10.用筷子将土豆和荠菜鲜肉陷充分拌匀，制成‘荠菜鲜肉土豆泥’。
点击查看大图11.在较湿润的荠菜鲜肉土豆泥中，加入适量干面粉，将其搅拌成较干的‘荠菜鲜肉土豆面团’。
点击查看大图12.将煎锅、干面粉、荠菜鲜肉土豆面团码放在案板上备用。
点击查看大图13.取一团大小适宜的‘荠菜鲜肉土豆面团’放入干面粉中。
点击查看大图14.‘荠菜鲜肉土豆面团’粘粉后，用手制成圆球状。
点击查看大图15.将‘圆球’放在案板上压成8-10cm左右的圆饼。
点击查看大图16.将制作好的‘荠菜鲜肉土豆饼’，码放在煎锅中。
点击查看大图17.将煎锅放置在炉灶上，煎锅内淋入适量花生油。
点击查看大图18.盖上锅盖用文火煎烤，将食材内部煎熟。
点击查看大图19.待‘荠菜鲜肉土豆饼’煎烤至七成熟时，打开盖上移动‘荠菜鲜肉土豆饼’并继续煎烤片刻，使其底部结壳。
点击查看大图20.待‘荠菜鲜肉土豆饼’底部结壳后，将其翻身继续煎烤另一面，并将表面煎制成金黄色，即可装盘上桌。
点击查看大图21.《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示一。
点击查看大图22.《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示二。
点击查看大图23.《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示三。
点击查看大图24.《荠菜鲜肉土豆饼》成品食用图示。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
