台湾卤肉饭

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1.备原料：干香菇用温水泡4小时。

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2.主创调料：鸡粉、浓缩鸡汁、鲜味汁。

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3.五花肉温水洗净，切成丁，香菇红葱头切成丁。

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4.做锅入油，热后倒入红葱头丁。

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5.爆香后倒入肉丁。

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6.倒入香菇丁。

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7.倒入米酒炒匀。

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8.倒入红烧酱油。

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9.倒入鲜味汁。

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10.倒入浓缩鸡汁。

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11.放入鸡粉、五香粉、白胡椒粉、盐。

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12.倒入适量开水，以末过肉为宜。放冰糖。

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13.烧开后撇去浮沫。（浮沫少可以省略次步骤）

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14.小火炖1小时。

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15.蒸熟的米饭上放入卤肉、焯好的青菜。

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16.上桌时配半个卤蛋。