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芝麻酥糖

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收录时间:2021-11-19 14:46:23  人气:6467

原本应该用黑芝麻,不过咱家黑芝麻只有少少许,而白芝麻却是多到不知道如何解决,于是就换用了白芝麻。虽然说黑芝麻看起来更吸引人,但白芝麻也是不错。其实糖做起来并不复杂,关键在温度的把握。从前的老师傅估计不要什么温度计,但经验老到,一看就知道火候到没到。缺少实操的人还是得靠温度计的提示。只是觉得这电子温度计不能持续显示,想要个机械式的。

主料

芝麻酥糖的做法步骤

制作小窍门

芝麻打成粉末即可,不需要太细,以免出油,成品口感也更好
整形后需晾凉至温热才切块。太热不宜切成形,完全冷却后切不成块。
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