辣炒蛏子

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1.准备材料。

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2.蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次；

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3.洗净后的蛏子晾干水分；

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4.小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；

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5.汁调好备用；

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6.锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；

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7.下辣椒和葱姜蒜片炒香；

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8.下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；

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9.出锅前加入韭菜炒匀即可。