酸辣开胃---冬阴功浸鱼腩

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1.将鱼腩去鳞洗净。

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2.圣女果对半切开，小米椒、南姜、青柠檬，斜刀切成片；口蘑切片。

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3.锅置火上少许油烧热，烹入香茅段、南姜、小米椒炒匀，调入冬阴功酱炒出红油。

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4.倒入高汤、圣女果、口蘑、揉搓过的柠檬叶，中小火煮10分钟。

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5.加入鱼露、砂糖调味，倒入椰浆略煮2分钟。

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6.另起锅少许油烧热，鱼腩煎至两面呈金黄色。

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7.鱼腩浸入汤中略煮2分钟，挤入柠檬汁即可关火。

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8.盛入锅仔中，随配酒精炉上桌享用。