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海虾，是低脂肪高蛋白的最佳美食，如制作得法会非常鲜美。今天做一款十分受家人喜爱的“炸烹虾球”，其做法简单，材料简单，一看就会，这也是家宴中不可少的一种做法。
制作炸烹虾有两种做法，一是带皮的整虾，下把它从背部剪开去掉虾肠，头修剪整齐去掉沙包，然后用盐和黄酒葱姜腌一下，再沾上干淀粉，过油把外皮炸焦，最后用碗芡烹汁即好。另一种方法是，把去皮的虾肉腌一下，裹上薄糊下油锅炸焦，然后用勾兑好的碗芡一烹即可。今天用的是第二种方法，具体做法如下；
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.先把葱、姜、红椒切丝，大蒜切片。
点击查看大图3.然后把切好的小料放入碗中撒少许胡椒粉，用盐和味精调味。
点击查看大图4.适量盐。
点击查看大图5.适量味精。
点击查看大图6.倒入几滴黄酒。
点击查看大图7.再滴入几滴香醋。
点击查看大图8.放少许水淀粉和清水拌匀备用。
点击查看大图9.在虾肉里撒少许盐拌匀。
点击查看大图10.在虾肉里再放入少许胡椒粉。
点击查看大图11.再加少许黄酒拌匀。
点击查看大图12.在码好味的虾里舀入大约20克的干淀粉。
点击查看大图13.用手抓匀。
点击查看大图14.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油温六成热时下入裹好淀粉的虾肉。
点击查看大图15.炸至变色捞出，提高油温至七成热，再把下复炸一遍捞出。
点击查看大图16.锅中留底油倒入碗芡，芡汁稍有糊化下入炸好的虾，大火翻炒均匀便可出锅。
点击查看大图17.此菜特点；颜色美观、香气诱人、咸鲜适中、鲜美可口。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
