韩式辣白菜

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1.准备材料。

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2.大白菜洗净后从根部竖切成4半。将盐均匀的抹在白菜上，腌制一夜。

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3.将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后，挤干水分备用。（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）

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4.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊。

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5.苹果、梨切成碎末；蒜、姜切碎末；所有材料放入搅拌机中打成泥；韭菜洗净切成段。

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6.辣椒面中放入果泥、凉好的糯米浆糊、鱼露、虾酱、糖、盐、韭菜倒入辣椒面中拌匀。

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7.戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可。)然后卷起来。

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8.全部抹完之后，整齐的排放在干净的容器中。

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9.室温发酵一天后，放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。