煎饺水饺

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1.芹菜250克。

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2.酸菜300克。

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3.牛肉500克。

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4.花椒八角红辣椒，温水泡15分钟，放入生抽、老抽，待用。

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5.肉馅中放入香油50克拌均，加盐、十三香，淹制，待用。

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6.饺子粉300克，温水和匀，醒10分钟，待用。

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7.芹菜切碎，待用。

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8.酸菜切碎,沥干水份,待用。

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9.葱姜切沫,待用.

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10.将淹制好的肉馅,一分为二,放水材料水,顺一方向搅拌.
放入葱姜芹菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.

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11.用另一半肉馅,放入材料水,顺一方向搅拌.
放入葱姜酸菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.

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12.将醒好的面团取三分之一，揉成细条，待用。

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13.滚刀切，待用。

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14.洒上干面粉，按成圆饼状，待用。

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15.用擀面杖擀成薄皮，即可。

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16.热锅凉油，将包好的饺子，放入平锅内．

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17.一分钟后，放入一小碗面水，盖锅盖．

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18.水份完全收干后，淋入几滴香油，即可出锅．

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19.余下的料，包成水饺，酸菜的包法

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20.芹菜馅的包法

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21.煮好后的水饺。