猪肉白菜水煎包

点击查看大图

1.将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。

点击查看大图

2.将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。

点击查看大图

3.再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清（蛋黄留着备用）搅拌均匀成馅。

点击查看大图

4.发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。

点击查看大图

5.将剂子按扁。

点击查看大图

6.用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。

点击查看大图

7.将馅放在包子皮的中央。

点击查看大图

8.用手将面皮压上褶子封口。

点击查看大图

9.锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎。

点击查看大图

10.将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。