自制手工鱼丸

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1.去头花鲢鱼

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2.料酒，鸡蛋，葱姜水

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3.鱼肉去皮去骨，剁成肉糜

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4.鸡蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性发泡，就是提起蛋白成直角

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5.加入剁好的鱼肉糜，料酒，葱姜水，盐用打蛋器接着打，也是打至提起成直角就可以了

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6.捏一撮放清水里浮在水面不沉下去就ＯＫ了

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7.保鲜膜封好放冰箱冷藏４个小时

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8.４小时后从冰箱拿出，手用清水打湿把鱼肉糜用大拇指跟食指团出圆球状，

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9.用调羹舀起放入加了清水的炒锅，等全部做好开大火烧开

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10.烧开成型就行

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11.熟了，加点盐调味，就这样吃就很美味，多的可以放冰箱吃个几天哦

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12.第二天用鱼骨熬的高汤，加点冬笋，黑木耳，最后加入鱼丸，噔噔噔噔，开锅上菜喽！