麻婆豆腐

点击查看大图

1.准备材料

点击查看大图

2.豆腐切丁，葱姜蒜切沫，辣椒切丁

点击查看大图

3.豆腐放进清水中煮开

点击查看大图

4.淀粉加适量水拌匀备用

点击查看大图

5.豆腐煮开后，加两勺湿定粉勾芡，然后连汤汁豆腐一起盛到汤碗中备用。

点击查看大图

6.锅中油烧热，下八角、花椒煸香，油盛出备用。

点击查看大图

7.滤掉花椒油中的花椒、八角。

点击查看大图

8.锅中加少许油，放入猪肉丁煸炒。

点击查看大图

9.等猪肉煸至发白，放入花椒油继续炒猪肉变成金黄色

点击查看大图

10.放入蒜姜沫、豆瓣酱、酱油中火炒出香味。

点击查看大图

11.放入清水、豆腐大火煮开，小火煮七八分钟。

点击查看大图

12.加入湿定粉勾芡再煮一分钟左右，加鸡精，撒上青蒜。