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川味肉丝

一一妈进厨房
收录时间:2021-11-19 17:29:06  人气:6851

做这个菜的时候辣豆瓣酱放多了,做出来后,老公说你是不是想做改版的鱼香肉丝?呵呵......我不知道是不是该高兴,之前做了几回鱼香肉丝都做不出那个味,今天歪打正着,把原本的菜做成了这个味,这算失败吗?

主料
辅料
配料

川味肉丝的做法步骤

制作小窍门

1 因为豆瓣酱很咸,就不用放盐了
2 我是炒其他菜的时候剩了一点点淮山药,所以把它切碎放进去了,它本身有很多芡,所以起到了勾芡的效果
3 肉上浆的时候要均匀,这样才能保持肉鲜嫩多汁的口感
4 炒这个菜的时候注意油温,放入肉后要快炒,待肉变色后捞出将油沥干
分类: 热菜

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