紫薯蛋挞

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1.准备原材料。

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2.将紫薯上锅蒸熟切小块。

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3.把切好的紫薯放入蛋挞皮内。

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4.将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆，将小锅小火加热，使白糖融化即可，然后放凉。

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5.将蛋清、蛋黄分离。

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6.将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。

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7.过筛为没有颗粒的奶浆，即为挞水。

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8.将蛋挞水依次倒入挞皮内，约7、8分满即可。

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9.烤箱预热，210度中层，约25分钟左右烤至表面有焦点即可。