外面卖的蛋糕多含SP油等添加剂,对身体健康有影响,想自己做但是又因为种种原因不能买烤箱等一些列工具器皿,这里给大家发一个电饭煲做的蛋糕方法,所需工具都是家常用品,不需要另外购置。
这里出镜的电饭煲是美的的,FS406C,4L款,电饭煲内胆是不沾图层,没有蛋糕功能。
1.无油无水的盆准备两个,必须无油无水啊。然后4个草鸡蛋分开蛋清和蛋黄。如果有分蛋器就用分蛋器分;如果没有分蛋器,把鸡蛋洗干净擦干净有蛋壳倒腾过来倒腾过去的也能分开;或者嫌麻烦的话用洗干净擦干的手分也可以。鸡蛋必须新鲜,可以使用冷藏过后的鸡蛋更好。图片上是因为家里草鸡蛋不够了,我用了个洋鸡蛋替代,能够明显看出蛋黄的颜色不同。至于为什么选四个,一是因为电饭煲与电烤箱的功能原理不同,越少应该做出来的效果越好,我这里电饭煲内胆直径约20.5CM,相当于一个八寸模子了。
2.称重好一些列的材料,我这里先称重的是白砂糖。没有电子称的童鞋怎么办呢?看刻度。我这个是电饭煲配套的量杯,40G白砂糖不到1/4杯,约是1/4的2/3。这里尽量使用白砂糖,白砂糖和绵白糖的分子结构不同。也许绵白糖可以,但是我没试验过。
3.上一道的蛋糕粉1小包,正好五十克。这是拌好料的蛋糕粉,我觉得里面应该含有泡打粉,泡打粉也有无铝的,安全应该是有的。如果想更安全,就选择低筋粉或者家用中筋粉与玉米淀粉的混合粉。我家里没有这种上一道的蛋糕粉,我选用的是低筋粉。
4.从图片上可以看到,用量杯量的话低筋粉不到1/2杯。如果使用中筋粉加玉米淀粉,将其中10%换成玉米淀粉就可以了;如果使用水饺粉,将其中20%换成玉米淀粉。
5.称重油料,这个时候我才发现量杯上原来有ML单位,更简单,直接40ML的油料。
6.40ML的牛奶。
7.加入1/3的白砂糖开始打发蛋白。小小女子一枚,打发4个蛋白大概需要10分钟。图中是打发了三分钟的时候,又加入了1/3的白砂糖。
8.这是五分钟的时候,出现了直角,但是这个状态还是不可以的,蛋白霜容易流动。加上所有剩下的白砂糖继续打发。
9.这是十分钟的时候,已然出现了小儿坚挺的蛋白霜了。这个时候不能再打了,再打蛋白霜就会又被打成豆腐渣状的含有液体的东东。
10.这个时候洗一下手抽擦干净,先添加玉米油与蛋黄融合成一体,再添加牛奶打均匀,这个过程很快,均匀就可以啦。
11.然后用豆浆机上的粉筛将蛋糕粉或者低筋粉或混合好的粉筛入蛋黄糊,用蛋抽搅拌均匀即可。
12.用蛋抽将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊,搅拌均匀,这个过程要快,动作尽量要轻柔。
13.将步骤12的糊倒入蛋白霜,再搅合均匀,倒入电饭煲的内胆。如果电饭煲内胆不是不沾图层,请抹一层油。步骤12不可省略,为什么呢?因为蛋黄糊非常粘,步骤12是为了稀释蛋黄糊的密度。
14.如果有蛋糕功能的选择蛋糕功能,我的没有蛋糕功能,所以我选择了一个蒸煮功能。其他功能我没试效果,不过电饭煲的工作原理相似,有兴趣的亲都可以试试。之所以选择蒸煮功能,是因为烤蛋糕是个细慢的活。
15.30分钟之后,电饭煲停止工作,在出气孔盖上一层湿毛巾,捂住蒸汽,捂30分钟,全程都不可以打开哦。30分钟之后,我又按了一次开始键,这次只工作了有一分钟就停止工作了,所以,盖了约10分钟后,我就打开了。刚打开就看见烤大的蛋糕迅速回落。不是烤箱,还是不沾图层,结果也只能这样了。不过依然好吃哦。
16.这是刚刚烤好的样子,倒出来放在网子上或者盘子里放两根筷子,只要架空都可以。刚刚出来的电饭煲蛋糕是最好吃的,浓浓的蛋香味,然后还湿润湿润的。
17.第二天早上依然坚挺哦,话说20.5CM的内胆,4个鸡蛋,烤成这样的厚度,我心满意足啦。
18.怎么样?全程用到的工具很家常吧?也许只有手抽很少用到哦,那就去买一个吧。PS:有人说用三根筷子也能打发,我是没那个能力用三根筷子打发蛋白哦,不再试验。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝