火腿木薯炒兰

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1.把木薯切成片；用清水泡一小时；

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2.把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片；

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3.将半锅水烧开，加适量油、盐，将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水，焯好后滤水；

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4.再利用刚才的那锅水再烧开，将木薯片焯水；

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5.木薯片焯完水后捞起，放进冷水里泡，再滤水；

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6.另起锅，把火腿爆香，出锅备用；

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7.再起锅，锅热放油和蒜头姜片，爆香；

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8.倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹，点放精盐、胡椒粉和一点点糖，撒适量料酒，快速兜匀即可出锅。