经典馅饼——韭菜盒子

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1.用温开水和面，水一点点加入面中间，和好，一边加水一面和面，和到面差不多都成雪花状，只有一点点干面粉，即可，否则水或多或少，造成面团不适合烙饼。

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2.用少量油炒好鸡蛋，注意炒的时候用筷子来回搅动，这样会成鸡蛋碎。

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3.韭菜洗净控水，切末，加入鸡蛋、盐、五香粉、油、生抽、鸡精、虾皮，拌好。

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4.面醒一会，揉片刻为了让面团有劲道，分成若干等份，份量比饺子大比包子小一点。

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5.擀好面皮。

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6.放好馅料，对折将边捏紧。

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7.用左手托着韭菜盒子，右手食指与姆指交替按出花边。

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8.锅中起少量油，烧热，中小火烙至两面金黄即可。