老式面包

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1.原料备用。

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2.将酵头原料（高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克）倒入面包机。

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3.揉成均匀的面团。

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4.发酵到四倍以上。

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5.用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。

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6.发酵好的酵头与主面团（高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。

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7.将面团揉到光滑，加入黄油。

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8.继续揉到产生筋膜。

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9.收圆发酵。

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10.基础发酵到2倍大左右。

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11.发酵好的面团分成9等份。

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12.每一份搓成长条。

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13.对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。

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14.等距离放入模具内。

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15.送入烤箱进行最后发酵。发酵到两倍大左右。

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16.烤箱预热上下火180度，约30分钟

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17.出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。扣出晾凉即可。