韭菜肉水煎包

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1.面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。

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2.酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。

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3.将面揉成光滑的面团。

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4.面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。

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5.发酵至两倍大时即可。

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6.将猪肉切成肉丁。

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7.肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。

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8.姜切成姜末，加入到肉馅中。

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9.加入切好的木耳丁。

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10.韭菜切成丁，加入到肉馅中。

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11.再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。

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12.发好的面放案板上继续揉。

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13.分割成相等的面剂子。

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14.擀成面皮。

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15.面皮中包入肉馅。

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16.包好后再醒发20分钟。

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17.电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。

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18.先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。

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19.盖上锅盖。

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20.再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。

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21.拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。

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22.水煎包就做好了。

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23.再来个特写，香啊。