脆皮小蛋糕--风靡一时的无油无水小蛋糕

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1.准备好材料

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2.鸡蛋倒入无油无水的容器中，一次性加入白糖

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3.盆下面放一盆热水，大概38度左右，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路.

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4.低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀

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5.烤箱和蛋糕模一起提前预热，在预热过的模具中涂油

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6.将蛋糕糊倒入模具中

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7.然后再在表面撒上芝麻，180度预热，中层，烤20分钟左右上色脱模即可。