母亲节为妈妈做点心~ 少油版椒盐牛舌饼

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1.水油皮材料放入一起

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2.揉成有筋的面团

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3.油皮材料放一起

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4.揉成松软的面团 两个面团盖上湿布或保鲜膜 松弛一小时

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5.花椒称重放入无水无油的锅中炒香炒脆,然后放入料理机碾碎,或者用擀面杖擀碎

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6.黑白芝麻各30g,放入无水无油锅中炒香

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7.将椒盐馅儿的材料倒入,揉成馅儿团,放置20分钟

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8.上面是水油皮,下面是油酥皮.分成等份,水油皮稍大,松弛一刻钟

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9.将上面的水油皮擀成薄片,包裹下面的油酥皮.收好口,收口处向下,盖上保鲜膜松弛一刻钟

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10.之后将松弛好的剂子擀成长条状,自上而下卷成卷,继续松弛一刻钟

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11.松弛好之后,如图将卷从中捏过来,之后像包元宵那样捏中间将其变成一个漏斗形状的圆形面皮

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12.将馅儿包入

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13.收好口,将收口面向下,用擀面杖轻轻擀成牛舌状.期间,烤箱预热180°

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14.烤盘刷一层薄薄的油,这样烤好之后容易拿出来.饼面刷上蛋液,点缀以黑芝麻或者白芝麻.中下层,180°烤25分钟

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15.金黄色泽,酥松香脆~芝麻香花椒香椒盐香~~都汇聚在舌尖.

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16.我是分两炉烤的,先烤了三个放在中层结果上色太重,后面四个就放在了中下层,上色刚好.各家烤箱脾性不同,大家根据自己的烤箱状况随时看着点比较好.

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17.满满的椒盐馅儿,芝麻是很有营养的东西,又有独特的香味~这款点心着实是又营养又美味~吃多了甜食点心的话,换换这个口味是个不错的选择~

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18.全家福!