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这是在武汉甚至湖北地区很有特色的吃鱼法，糍粑鱼是以鱼肉为主料，经过腌制，晾干煎烧而成，成菜外焦里嫩，香辣开胃，是佐酒下饭最好搭档。
在武汉话“炕”等同于“煎”，这道菜的做法和炕糍粑类似，故而得名“糍粑鱼”！
糍粑鱼一般都是用草鱼和鲤鱼，但是我更喜欢用胖头鱼，传统的做法是把鱼块加入佐料拌匀放冰箱冷冻腌制五到七天，取出后去掉粘在鱼块的佐料，放室外风干半天，在进行后面的操作。我这个是简单做法，只腌制24小时，这样已经很入味了，再用厨房用纸吸掉鱼块上的水份，用少量的油中小火煎至两面金黄，佐以花椒，干辣椒，蒜片，姜丝，烹入少量香醋，鲜酱油，再加入青蒜苗和尖椒，此菜特色是要“干香”，所以汤汁一定要收干，口感才能达到“外焦里嫩”。
点击查看大图1.胖头鱼让卖鱼的师傅剁成块，洗净控干水分；
点击查看大图2.放入姜丝，干辣椒碎，黄酒，盐拌匀，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时；
点击查看大图3..腌制好的鱼块去除表面的佐料；
点击查看大图4.用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干；
点击查看大图5.青椒洗净切马蹄状，青蒜洗净，蒜白切段，蒜苗切碎，再准备些姜丝，蒜片，干辣椒和花椒；
点击查看大图6.锅中倒入少量油，油热后下鱼块用中小火慢煎，不要急于翻动鱼块；
点击查看大图7.煎至两面金黄后盛出备用；
点击查看大图8.锅中放少量油，小火放入花椒干辣椒煸香；
点击查看大图9.放入姜丝和蒜片炒香；
点击查看大图10.放入蒜白段，尖椒段翻炒；
点击查看大图11.下入鱼块；
点击查看大图12.烹入少量香醋，鲜酱油，轻轻翻动鱼块使之入味；
点击查看大图13.放入青蒜苗；
点击查看大图14.翻炒均匀；
点击查看大图15.翻炒均匀，收干汤汁即可；
点击查看大图16.盛入碗中享用吧！
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
