蛤蜊蒸蛋

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1.水里放两片老姜，放入蛤蜊，这样可以去腥味。开口一个捞一个。

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2.摆在一个较深的盘子上。

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3.打2个鸡蛋，加入半小碗水。调入少量的盐。搅拌均匀。

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4.蛋液过筛2次。

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5.把细腻的蛋液淋入蛤蜊中。

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6.盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签刺几个小孔透气。入蒸锅。

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7.用中小火蒸10分钟即可。

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8.出锅后将调好的料汁（鼓油 青红椒 香油）淋入蒸好的蛋中即可食用。

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9.很鲜滑。