番茄咖喱鸡

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1.鸡腿洗净剁成块（不需要去骨）

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2.番茄洗净去蒂，切块；洋葱、香菇分别洗净切块；胡萝卜去皮洗净切滚刀块，蒜仁拍碎去皮，干辣椒洗净备用

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3.鸡腿切块后用沸水烫一下捞出，用吸油纸吸干水分

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4.锅中热适量油，将烫好的鸡块放入油锅中炒至鸡块完全变色

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5.然后加入洋葱、蒜仁炒香

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6.再放入香菇和胡萝卜煸炒一小会儿

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7.落入番茄稍加煸炒

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8.加入清水（末过食材），放入干辣椒、咖喱块以及调味料番茄酱、黑胡椒粉、糖大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠（汤汁不需要煮至完全收干，只要变浓稠了即可，汤汁可以用来拌饭吃，非常美味）

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9.最后依据个人咸淡口味加少许盐、鸡粉调味儿即可