香煎冬瓜

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1.选择新鲜的青皮冬瓜。

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2.把厚厚的皮削下来。

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3.把冬瓜切成三厘米左右的四方块。用刀尖竖向的切几道口子，尾部不切断。

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4.同样的方法横向切口子，形成田字格纹。

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5.锅里放油，烧开，放入冬瓜煎至两面焦黄。放2匙盐。

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6.放入切碎的辣椒末，加1匙盐爆炒。

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7.放入姜蒜，豆瓣酱翻炒，加适量的水稍稍焖一会儿。

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8.冬瓜变成透明色后就可以装盘了。